泉州美食小报泉州版

一、菜谱介绍 【红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的生抽和老抽，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右。 7. 直到汁汁浓稠，肉块变得软糯入味即可关火。

二、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是红烧肉的汤汁浓郁，口感鲜美，更是一道下饭菜。

三、禁忌

1.红烧肉中含有较高的油脂，因此血脂高、血压高、糖尿病等心血管疾病患者应适量食用。
2. 红烧肉的汤汁较为鲜美，容易让人过量食用，因此应注意控制食用量。

四、制作步骤

1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的生抽和老抽，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右。 7. 直到汁汁浓稠，肉块变得软糯入味即可关火。