这篇文章给大家聊聊关于冰冻的鲳鱼怎么弄好吃，以及冻过的鲳鱼怎么做最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 冷冻的小鲳鱼怎么做好吃
2. 冷冻鲳鱼家常做法
3. 冰冻的银鲳鱼适合清蒸还是香煎
4. 冻过的鲳鱼怎么做最好吃

冷冻的小鲳鱼怎么做好吃

1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。

2、锅热油，下姜片略煸炒。

3、放入鱼，中火煎。

4、一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。

5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。

6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。注意：盐的量请视自家情况适量调整即可；老抽不必放太多，提个色就成了。

冷冻鲳鱼家常做法

鲳鱼身划花刀，加调料腌制，多一点生姜和芹菜叶，戴上手套给它按摩透彻，冰箱里冷藏一晚。用空气炸锅200度25分钟烤，烤之前双面撒孜然。烤出来香极了，鱼肉入味鲜嫩又弹牙

冰冻的银鲳鱼适合清蒸还是香煎

冰冻过的鲳鱼还能清蒸。因为倒是可以蒸不过味道会差很多，最好不清蒸，没有原来的香味，还容易蒸烂的。这样没有鲜嫩可言只是有点硬硬的鲜味和口感都没有了，但会浪费额。也建议用比较重口味的方式烹饪比如红烧啊。才可以掩盖和修饰一下。个人认为还是活的最有味道!

冻过的鲳鱼怎么做最好吃

冻过的鲳鱼煎着吃最好吃。

步骤①：鲳鱼解冻后砍成段，冲洗干净沥干水分备用。小葱一把清洗干净后再切成葱段，这道菜需要的配菜就只有小葱，小葱吸收了汤汁是非常好吃的，可以多准备一点。

步骤②：为了制作方便我们来提前调一碗料汁，空碗里加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐，一勺白砂糖搅拌化开备用。

步骤③：接下来我们把鱼煎一下，平底锅热油，把沥干水分的鱼放进来用小火慢煎，如果用普通的铁锅就要用油滑锅再煎，保证鱼块沥干水分，这样煎才不会粘锅，把鱼肉煎至两面金黄再转移到砂锅里，可以把鱼煎得焦黄一点，这样吃起来更香。

步骤④：煎好的鱼块转移到砂锅里后加入半碗清水，煮开后倒入调好的料汁盖上盖子焖3分钟，3分钟后再放入葱段继续焖1分钟就完成了。

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