开封美食饭店视频详细菜谱： 【第1篇】 【适合人群】 适合所有年龄段的人群，尤其适合家庭聚餐。 【制作流程】

1.准备食材：猪肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜、葱、淀粉等。
2. 将猪肉末用盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜、葱、淀粉等拌匀，腌制20分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和少许盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉末放入鸡蛋液中拌匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。
5. 将拌好的猪肉末放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。 6. 锅中留底油，加入姜、葱爆香，放入煎好的猪肉末，加入适量的酱油、糖、醋、水等，翻炒均匀。 7. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【禁忌】

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃。
2. 猪肉末中含有脂肪，故血脂较高的人群不宜过多食用。 【第2篇】 【适合人群】 适合所有年龄段的人群，尤其适合健身爱好者和素食者。 【制作流程】

1.准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜、葱、淀粉等。
2. 将鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜、葱、淀粉等拌匀，腌制20分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和少许盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块肉都裹上鸡蛋液。
5. 将拌好的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。 6. 锅中留底油，加入姜、葱爆香，放入煎好的鸡肉块，加入适量的酱油、糖、醋、水等，翻炒均匀。 7. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【禁忌】

1.鸡肉属于高热量、高脂肪的食物，故血脂较高的人群不宜过多食用。
2. 鸡胸肉中含有肌肉组织，故健身爱好者和素食者不宜过多食用。