川良美食城详细菜谱

1.青椒炒肉丝
2. 麻婆豆腐
3. 红烧鸡翅
4. 干煸四季豆 详细制作流程

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 生粉1汤匙 - 食用油适量 做法：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味；
3. 加入瘦猪肉丝煸炒至变色；
4. 加入青椒丝煸炒至微软；
5. 加入白糖、生抽、盐翻炒均匀； 6. 加入适量清水煮开，转小火煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高身体免疫力；瘦猪肉富含蛋白质，可以增强身体免疫力；白糖和盐的搭配可以增加食欲，减少饥饿感；汤汁浓稠，口感鲜美。 禁忌： 这道菜虽然美味，但也存在一定的禁忌。青椒性热，容易上火；瘦猪肉属于油脂食品，容易血脂高。因此，如果身体容易上火或血脂高，应避免食用过多。
2. 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐1块 - 瘦肉末50克 - 豆瓣酱2勺 - 辣椒粉适量 - 葱花适量 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 做法：

1.豆腐切成小块，用开水焯水备用；
2. 热锅凉油，下豆瓣酱、辣椒粉、姜末、蒜末煸炒出香味；
3. 加入瘦肉末，煸炒至变色；
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟；
5. 加入豆腐块，继续煮5分钟，直到豆腐软烂； 6. 加入适量的盐、糖调味，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。豆瓣酱和辣椒粉都有浓郁的香味，可以提升口感；豆腐含有丰富的钙和蛋白质，可以提高身体免疫力；糖和盐的调味可以增加食欲，减少饥饿感。 禁忌： 豆腐是一种豆制品，容易胀气，如果胃不好，应避免过量食用。豆瓣酱和辣椒粉都有辣味，如果口味过重，可以减少用量。
3. 红烧鸡翅 材料： - 鸡翅中500克 - 姜片3片 - 蒜末3瓣 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 盐适量 做法：

1.鸡翅中洗净，沥干水分，加入料酒、姜片和蒜末腌制30分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的鸡翅中放入锅中煸炒至变色；
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡翅熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合青少年和中年人。鸡翅中富含蛋白质和胶原蛋白，可以提高身体免疫力；冰糖和酱油都有甜味和鲜味，可以提升口感。 禁忌： 鸡翅中属于油脂食品，如果身体容易油腻，应避免过量食用。