(一)川盐太婆美食的详细制作流程

1.什么是川盐太婆美食？ 川盐太婆美食是一种传统的四川小吃，以盐酥鸡、水煮鱼、豆腐脑等为代表。由于太婆

(指太婆豆腐店)的创始人而得名。
2. 川盐太婆美食的制作流程 制作川盐太婆美食需要以下材料： - 鸡：1只

(约1.5kg) - 盐：适量 - 姜：适量 - 葱：适量 - 辣椒：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量
3. 制作步骤

(1)将鸡洗净，切成小块，放入碗中。加入适量的盐、姜和葱，拌匀后腌制1小时。

(2)将腌制好的鸡肉放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄色。

(3)取出煎好的鸡肉，放入清水中煮熟，捞出沥干水分。

(4)热锅凉油，加入辣椒和姜蒜末爆香，放入煮熟的鸡肉翻炒均匀。

(5)加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
4. 适合人群 川盐太婆美食适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
5. 禁忌

(1)鸡肉：鸡肉富含蛋白质，但过量食用会导致消化不良。

(2)辣椒：辣椒具有强烈的刺激性，过量食用容易引起口腔、肠胃不适。

(3)姜和葱：姜和葱是腌制鸡肉的重要材料，但过量食用也会导致消化不良。 6. 注意事项

(1)在腌制鸡肉时，盐的用量要适量，过咸会影响口感。

(2)在煮熟鸡肉时，清水的用量要适量，过水会影响口感。

(3)在翻炒鸡肉时，辣椒和姜蒜末的用量要适量，过浓会影响口感。