美食阅读理解英语

(下篇) 【1】红烧肉 红烧肉是一道中国传统美食，以其鲜美的口感和浓郁的香味而闻名于世。以下是一份红烧肉的详细菜谱： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软入味；
4. 将汤汁收干至粘稠状，期间要不断翻炒，防止糊锅；
5. 装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪五花肉属于高脂肪、高热量的食物，因此高胆固醇、高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用；
2. 红烧肉的汤汁比较浓稠，容易影响食欲，因此要适量控制食用量；
3. 八角、桂皮和香叶等调料具有一定的香味，但过量食用会影响其他菜肴的味道。 【2】柠檬芝士意面 柠檬芝士意面是一道简单易做的意大利面，以其清新的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。以下是一份详细的菜谱： 材料： - 意大利面 200 克 - 柠檬 1 个 - 芝士 200 克 - 橄榄油 适量 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 新鲜柠檬汁 适量 制作流程：

1.将意大利面煮熟，捞出沥干水分备用；
2. 将芝士室温软化，然后加入橄榄油，用铲子搅拌至顺滑；
3. 加入柠檬挤出的汁水和盐、黑胡椒调味；
4. 加入煮熟的意大利面，搅拌均匀；
5. 热锅凉油，将意面放入锅中煸炒，直到意面变软； 6. 将芝士意面放入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.意大利面属于高淀粉食物，容易让人感到饱腹，因此要避免过量食用；
2. 芝士属于高蛋白质食物，容易引起饱腹感，因此要避免过量食用；
3. 柠檬虽然具有清新的口感，但过量食用会影响其他菜肴的味道。