【手工美食创业菜】

一、材料

1.主材料：猪肉150克，豆腐150克，鸡蛋2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，清水适量。
2. 辅材料：干木耳适量，干豆皮适量，红椒适量，黄椒适量，香菜适量。

二、步骤

1.将猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀。
3. 将干木耳、干豆皮用温水泡发，洗净备用。
4. 将豆腐切成小块备用。
5. 红椒、黄椒切丝备用。 6. 炒锅烧热，加入适量的油，待油热后将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。 7. 加入泡好的木耳、豆皮和红椒、黄椒丝继续煸炒，加入适量的生抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。 9. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀后，撒上葱花和香菜即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合创业者、白领、家庭主夫等需要能量和营养的人群。

四、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者不宜多吃。
2. 豆腐本身含有石膏，多吃会增加体内钙的含量，容易引起石膏中毒。
3. 食用过程中应注意避免豆腐渣堵塞肠道。 五、小贴士

1.炒猪肉块时应注意火候，不要炒糊了。
2. 清水加入时，应适量，以免豆腐过于干燥。
3. 勾芡时应注意稠度，以免影响口感。