各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肉焖怎么弄好吃，以及肉焖的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 焖肉怎么做好吃又嫩
2. 焖肉怎么做好吃呢
3. 肉焖的做法
4. 焖猪肉怎么焖好吃又烂

焖肉怎么做好吃又嫩

主料5人份

五花肉500克

辅料

精盐2大勺生抽1大勺黄酒1勺八角2个姜4片桂皮1个大葱3根香叶3片草果2个冰糖4块

五花肉用水洗干净肉的每一面都抹上盐，腌制

抹上盐的肉用砖块压着，让肉紧质，压出血水，腌五、六个小时腌好的肉洗去外面的盐和血水

放入锅里焯水等肉变色后，捞出冲掉外面的血沫

姜片、葱、大料准备好大料我用袋子装起来，没有袋直接放

锅里准备适量的水，水量是正好盖住肉的量，不要太少，太少了有可能会煮干，也不要太多。水多了肉汤滋味寡淡。先放入葱、姜、大料包、料酒再把肉放入，加适量盐

加冰糖加一点生抽煮开

然后把肉连汤水一起倒入炖锅盖上锅盖小火煮上一个半小时，然后把火候调到最小，就是那个肉汤似开非开，似滚非滚的地步，不要开锅盖在炉子上焖个五，六小时

这个就是炖好的把焖肉放到保鲜盒里，放冰箱速冻二小时，或者放冷藏室里冷藏一天

这个就是速冻二小时再把肉切片，千万不要热的时候就切片，肉会成碎块的

焖肉怎么做好吃呢

材料

五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。

做法

1、将带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。

2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。

3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。

肉焖的做法

1、食材：猪肉500克、干豆角20克、蒜苗2棵、酱油适量、葱段少许、姜片少许、蒜瓣少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、香叶少许、盐适量、糖适量、香油少许。

2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

3、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

4、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

5、捞出焯过水的肉块备用。

6、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

7、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

8、取适量干豆角，用水泡发。

9、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

10、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

11、把切好的肉片覆盖在豆角上面。

12、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

13、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

焖猪肉怎么焖好吃又烂

焖猪肉要想烧得好吃又烂，需要注意以下几点：

1.火候：选择适当的火候非常关键。将猪肉切成大小均匀的块状，入锅前先用热水焯一下，这样可以去除一些脏物和异味。然后加入调料和清水，大火烧开后改为小火慢慢炖煮，时间要足够长，一般需要炖至少1-2个小时。

2.调料：选用适宜的调料是关键之一。猪肉焖制时放入一些姜片、葱段、花椒、八角等调料，可以增加猪肉的香气和口感；而加入少量的酱油或豆瓣酱等调味料，也可以使猪肉更加美味可口。

3.器具：选择合适的器具也很重要。使用不粘锅或者炖盅等器具，可以避免猪肉黏在锅底上，保证猪肉的质地。

4.加入其它配料：您还可以尝试加入一些其他的食材来丰富味道，比如土豆、胡萝卜、豆腐等。这些配料可以与猪肉一起焖制，让味道更加浓郁。

5.总之，猪肉焖制需要慢火慢炖，调料和器具也需要适合猪肉的口感，不同人有不同口味偏好，可以根据自己的喜好进行调整。

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