米李子怎么弄好吃 米李子做法
5192024-09-29
大家好,今天来为大家分享香脆花生糖怎么弄好吃窍门的一些知识点,和花生糖怎么做好吃又酥脆的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
1、首先把花生烤熟,180度10分钟即可。
2、放凉了装进保鲜袋用擀面杖擀碎,但不要太碎,这样吃着有嚼劲。
3、接下来是炒糖稀,把白糖放进锅里,先开大火把锅烧热,然后是中火,快好的时候是小火,炒的时候要不停的搅,直到没有糖粒了就立刻关火,倒入花生进行搅拌,直到所有的花生都沾上糖稀。
4、然后迅速倒在案板上,用菜刀压成扁的长方形,稍稍凉一下再切成自己喜欢的大小即可。
食材:560g花生仁、200g白糖、260g麦芽糖、20g玉米油、100g水。做法步骤:
第一步:准备适量的花生清洗干净,沥干水分,然后放入炒锅里小火不停的翻炒,把它炒出香味,变脆,炒至皮一搓就掉的程度就好,出锅搓掉外皮,剩下的花生仁大约560g。
第二步:锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油,全程小火熬制,白糖没有融化之前不要划圈搅拌,以免反沙,可以用铲子轻轻推几下防止粘锅,熬煮至白糖融化放入麦芽糖,边熬边搅拌,熬煮至糖浆从大泡变成小泡,颜色变成焦糖色,这个时候我们用筷子蘸点糖浆,放到冷水里,糖浆能立即凝固,尝起来很脆,就证明糖浆熬好了。
第三步:倒入花生仁,快速翻炒均匀,拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上,用擀面杖快速擀开压紧实,整理好形状,一定要抓紧,不然凉了就变硬了,整理好形状之后趁热切块,放凉了切很容易碎,彻底放凉之后就可以吃了,酥脆不粘牙。
小贴士:
要注意,熬糖的前期,也就是刚下锅的时候,千万不要划圈搅拌白糖,不然很容易反沙,就熬不成糖浆了;验证糖浆熬好了没有的最好的方法就是用筷子蘸一点糖浆,放到冷水里,如果能迅速凝固,而且尝起来很脆就证明熬好了。
大家好,我是小董,一位热衷美食,喜欢烹饪的美食达人,很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
零食,通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下,人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外,其余的一律被称为零食。相信大家没有一个人不喜欢吃零食的,超市里面各种各样的零食不计其数。
今天小董给大家分享一个美味的芝麻花生糖的做法,大人孩子都爱吃的小零食。下面一起来看下吧。
【主料】:花生米,黑芝麻,白芝麻,
【配料】:油,白糖
——【具体制作过程】——
第一步:主要食材处理
准备花生米200g,黑白芝麻各50g,白糖300g,将花生米倒入锅中,小火炒熟,炒至响声过后表皮有点焦糊就可以了,倒入盘中晾凉,将黑白芝麻倒入锅中,用小火炒,将白芝麻炒至微黄就可以了,不要炒糊了,花生米晾凉后将皮搓掉,用漏勺筛一下,倒入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用,不要太碎了
第二步:烹饪食材
锅中倒入少量的油,将白糖凉油下锅,用小火慢慢炒化,到这种程度就开始化了,炒出糖色即可,然后倒入花生碎,翻炒一下,再倒入芝麻,也可以放点瓜子或者核桃,充分翻炒均匀
第三步:切块处理
在案板上放一张油纸或者抹一层熟油,炒好后倒在上面,用铲子按压一下,再用擀面杖修一下边,按压瓷实,芝麻花生糖晾凉后用刀切开,切成小块盛入盘中凉透,做出来的花生糖非常漂亮,
好了,大家看下这个芝麻花生糖非常酥脆,又香又脆特别诱人。
——【小贴士】——
(1)炒糖色可以用油也可以用水,炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡,这样能让花生糖更酥脆;
(2)将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型,倒扣出来切块的时候不要等完全凉,那样容易碎。
(3)做好糖到倒糖出来、擀平、切都要速度!特别是冬天呀要不然一冷了就不好操作成型了
——【内容附加问答】——
1.如果切的时候没有切好怎么办呢?
答:如果整形没整好就硬了的,可以放烤箱里面加热一会儿,150-180任意温度都行。我一般不看温度.糖遇热软了就可以取出,再压整形。搅拌糖浆不够用会散开的,可以把材料放烤箱低温加热,再熬一点糖浆,熬好之后.把材料取出放锅里再搅拌均匀!然后再整形。
2.切的时候用什么工具比较好?
答:切时候最好用切片刀,就是刀体比较薄的那种这样比较好切,最好是切成小块,这样方便切也比较容易吃一些,块太大的不方便拿。
首先将花生米洗干净,晾干表面上的水,放锅内炒香待用。
第二,将白糖搅拌成粉备用
第三,将麦芽汤加水放入锅中,小火熬制粘粘糊糊,此时,将炒香的花生米倒入,和匀,上锅放入白糖粉中搅匀,确保花生都粘上白糖粉。酥脆的花生糖做好了。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。