微信圈的美食菜谱——香酥小黄鱼 【食材】 - 小黄鱼 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 面粉 适量 - 油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 葱姜蒜 适量 【步骤】

1.将小黄鱼去鳞、去骨，清洗干净，用盐、鸡精腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的小黄鱼放入鸡蛋面糊中，搅拌均匀；
4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入小黄鱼面糊，用铲子迅速划动，使面糊均匀敷满鱼肉，小火煎至两面金黄；
5. 葱姜蒜切末，放入锅中，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀； 6. 将煎好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀，即可装盘。 【适合人群】 - 适合初学者和厨房新手； - 小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益； - 这道菜简单易做，口感香酥，适合家庭聚餐或个人食用。 【禁忌】 - 小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用； - 煎小黄鱼时火候不能过大，否则鱼肉会变硬、口感变差； - 食用小黄鱼时应避免过量，以免引起消化不良。 【注意事项】

1.腌制小黄鱼时，盐的用量要适量，否则会影响鱼肉的口感；
2. 面糊要搅拌均匀，使小黄鱼均匀地裹上面糊；
3. 煎小黄鱼时火候要适中，不能过大，否则容易糊锅；
4. 食用时应避免过量，以免引起消化不良。