固始美食招聘——详细菜谱

1.固始特色小吃——麻糍

2. 制作流程

2.1 准备材料

- 糯米 100克 - 芝麻 50克 - 花生 50克 - 白糖 50克 - 水 适量

2.2 将糯米浸泡在水中 30分钟

2.3 将糯米和花生一起磨成粉

2.4 将芝麻炒香

2.5 将白糖和水放入锅中

2.6 用中小火熬制成糖浆

2.7 将磨好的糯米粉和糖浆混合在一起

2.8 用手搓成球状

2.9 将球状糯米团放入芝麻中

2.10 用手掌压扁成饼状

2.11 将麻糍放入平底锅中

2.12 用中火煎至两面金黄

2.13 取出煎好的麻糍

2.14 切成块状

2.15 装盘即可食用

注意事项

- 制作麻糍时应注意火候，不要过度煮炒，否则糯米团会变硬 - 芝麻炒香后口感更佳，但应注意避免炒糊 - 食用麻糍时应避免过量食用，以免引起消化不良

2.16 禁忌

- 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃 - 芝麻具有抗氧化作用，但应注意避免过量食用，以免引起不良反应