今天给各位分享农家剁辣椒怎么弄好吃的知识，其中也会对自己做剁椒是剁好还是粉碎好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 剁辣椒要不要放大蒜
2. 湖南的剁辣椒怎么做才好吃
3. 自己做剁椒是剁好还是粉碎好
4. 做剁辣辣可以放芝麻油不

剁辣椒要不要放大蒜

正宗的湖南剁辣椒是不放姜蒜的

剁好后只放油和盐,这样做出来的剁辣椒味道更鲜更纯。不过每个人因为喜好不同,可以根据习惯放一些姜末、蒜末。不管你用到哪些材料,只要掌握了以下三点,保证可以做出口味地道口感鲜香的剁辣椒

湖南的剁辣椒怎么做才好吃

谢谢邀请，我是湖南农村人，对辣椒情有独钟。我们这里每家每户都种植辣椒，做剁辣椒己经成为一种传承，关于剁辣椒各有各的做法，我把我的做法简单的介绍一下，和各位分亨，准备一个坛子，洗净坛子，倒立沥干水分，点烧一把稻草，把沥干水分的坛子甲稻草烟熏一下，精选本地色质鲜红辣椒，不要菜辣椒和大棚辣椒，去蒂过水洗净，捞出来沥干水分，放入木桶，用铲刀把辣椒剁碎，用铲刀是为了避免剁辣椒时产生的汁液溅到手上，对皮肤造成的伤害，直到所有的辣椒都剁碎为止，然后放入盐巴，一斤辣椒一两盐，再放入一点用甜酒曲酿造的糯米酒槽，视辣椒量的多少而定，同时也可以拌一些生姜片，拌透后装坛密封，让剁辣椒和糯米槽在密封的坛子发酵，一个星期后就可以开坛食用，可以直接食用，也可以用来做各种食材的调制品。这样做的剁辣椒因伴着糯米一起发酵，不仅色泽鲜亮，而且还有糯米酒的香甜，吃起来开胃，让你回味无穷。

自己做剁椒是剁好还是粉碎好

顾名思义，剁椒当然是用传统方法剁的好，这样吃起来口感以及成品的样子都比用机器打出来的好很多，就是需要一点臂力和耐心。以前我做剁椒酱的时候也是图省事用机器来打，结果发现弄出来的剁椒酱很多水分渗透出来导致像糊糊一样，而且口感比手工的要差很多，优点就是比较快，一天对付个几百斤都没问题。还是看量吧，如果需要加工20斤以上就用机器打，比较少的话就手工做。

做剁辣辣可以放芝麻油不

可以。我们在做剁辣椒的时候，是可以播放芝麻，有的，因为芝麻油的话，我们在做。辣椒的时候，直接把辣椒放在油锅里，油温炸一下，辣椒就可以了，然后我们在吃的时候是可以根据自己的口味来进行调配的。没有放芝麻油的话也是可以的，根据自己的个人口味来定。

关于农家剁辣椒怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。