(一)东郊记忆美食之——红烧肉

1.材料 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 步骤 - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； - 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味； - 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； - 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。
3. 适合人群 - 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者； - 红烧肉的颜色红亮、味道浓郁，口感香糯软烂，非常下饭，适合在餐桌上享用； - 红烧肉的汤汁具有营养丰富、味道浓郁、口感鲜美的特点，可以拌饭、做汤、调味等。
4. 禁忌 - 红烧肉的制作过程需要注意火候，如果火候过大，会导致肉煮不烂，口感差； - 红烧肉的汤汁比较油腻，容易引起消化不良，因此脾胃虚弱、腹泻等症状的人不宜多吃； - 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者需要适量食用，以免导致血糖升高。

(二)东郊记忆美食之——酸辣土豆丝

1.材料 - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 辣椒面 适量
2. 步骤 - 土豆去皮、洗净，切成细丝，用盐水腌制 10 分钟备用； - 青椒、红椒去籽切成细丝； - 葱姜蒜切末备用； - 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味； - 加入腌制好的土豆丝煸炒至变软； - 加入适量的盐、糖、生抽和醋翻炒均匀； - 加入青红椒丝和辣椒面翻炒均匀即可。
3. 适合人群 - 酸辣土豆丝是一道清爽可口的家常菜，适合所有人群食用； - 酸辣土豆丝口感爽脆，酸辣适度，适合在餐桌上享用； - 酸辣土豆丝的汤汁营养丰富，可以拌饭、做汤、调味等。
4. 禁忌 - 酸辣土豆丝中含有土豆丝和辣椒，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过量食用； - 酸辣土豆丝中的糖和醋含量较高，因此糖尿病患者需要适量食用，以免导致血糖升高。