乌市美食家大酒店的详细菜谱如下： 【第1篇】红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是乌市美食家大酒店的招牌菜之一。这道菜选用优质的猪肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，制作出来的红烧肉色泽红亮、香气扑鼻，口感软糯，入口即化，是一道非常适合家庭聚餐和商务宴会的菜肴。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱和料酒煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉软糯入口，甜香可口，营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.红烧肉属于高热量、高脂肪的菜肴，因此要避免过量食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃；
3. 脾胃虚弱、腹泻、高血压、心脏病等疾病患者应适量食用。 第2篇】宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道传统的川菜，也是乌市美食家大酒店的经典菜品之一。这道菜选用鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒、青椒等配料，制作出来的鸡丁香辣可口，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐和商务宴会的菜肴。 制作流程： 材料： - 鸡胸肉 200克 - 花生米 100克 - 干辣椒 8个 - 青椒 1个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右；
2. 花生米用油炸熟备用；
3. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，青椒切成丁备用；
4. 姜和蒜切末备用；
5. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，加入姜末和蒜末煸炒出香味； 6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精和干辣椒，继续煸炒至鸡肉丁入味； 7. 加入青椒丁翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。宫保鸡丁香辣可口，肉质鲜嫩，营养丰富，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 脾胃虚弱、腹泻、高血压、心脏病等疾病患者应适量食用。 第3篇】葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道以羊肉为主料，配以大葱和姜等调料烹制而成的川菜。这道菜香辣可口，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐和商务宴会的菜肴。 制作流程： 材料： - 羊肉 200克 - 大葱 2根 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将羊肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右；
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的羊肉块煸炒至变色，加入姜末和蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精和大葱，继续煸炒至大葱入味；
5. 最后加入葱段翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。葱爆羊肉香辣可口，肉质鲜嫩，营养丰富，对身体有很好的保健作用。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃；
2. 脾胃虚弱、腹泻、高血压、心脏病等疾病患者应适量食用。