冷的肉夹馍怎么弄好吃,肉夹馍冷了能吃吗

模板小编- 2024-08-10 18:17:35

冷的肉夹馍怎么弄好吃,肉夹馍冷了能吃吗

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本文目录

  1. 凉的肉夹馍可以用空气炸锅吗
  2. 肉夹馍冷了能吃吗
  3. 路边摊的肉夹馍做法
  4. 潼关肉夹馍凉了怎么热好吃

凉的肉夹馍可以用空气炸锅吗

空汽炸锅是可以做加热肉夹馍的。不过馍需要提前的蒸好,然后把蒸好的馍放入到空气炸锅当中炸2~3分钟,这样表面金黄香脆。

接着再把肉放在空气大锅当中炸5分钟,炸好了之后将它剁碎放入到馍当中,再加上一些生菜就可以了,这样一个好吃的肉夹馍就完成。

肉夹馍冷了能吃吗

肉夹馍冷了可以吃,要先解冻,解冻之后,在加热处理,或者上锅蒸一下,这样这样制作出来的肉夹馍,口感更好,吃起来更好吃。肉夹馍就是在馍中加入制作好的肉,加上佐料或者其他蔬菜之类的,吃起来味道很好。

路边摊的肉夹馍做法

所需食材:

30度的温水250克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、盐、冷熟油15克、五花肉/前夹心肉、食用油、葱、姜、料酒、糖色/老抽、生抽、蚝油、白糖、桂皮、八角、香叶、陈皮、山楂干、鸡蛋、鸡精

制作步骤:

第一步:杯子里准备30度的温水250克,再加入5克酵母和5克白糖,搅合均匀成酵母水。

第二步:500克的普通面粉里加1.5克的盐增加面粉的口感,拌匀后用酵母水和面;和成絮状后再加入15克冷熟油;然后下手揉成光滑的面团

(一下子揉不光可以让面团休息一会再来揉),并盖上盖子醒发至两倍大。

第三步:选择前夹心肉或者五花肉,清洗干净后切成块;然后锅里加入冷水,再把肉放进来,接着加入葱、姜和料酒焯水,煮开后继续煮三分钟;最后捞出焯好水的肉并洗去表面的浮沫,沥干水分备用。

第四步:锅烧热加入适量食用油,再放入葱、姜,小火炒香后把肉加进来,用中火翻炒,炒出肥肉中的肥油

(我这次用的五花肉偏肥,盛出一部分油出来炒青菜很不错);然后往锅中加入适量料酒去腥。

第五步:把提前炒好的糖色加入锅中

(也可以直接用老抽上色)并翻炒均匀;接着再往锅中加入生抽、蚝油、白糖调味,此时的肉看着透亮又有食欲。

第六步:往锅中加入开水,再加入桂皮、八角、香叶、陈皮、山楂干等香料;再把预先煮好的鸡蛋打上花刀,一起放入锅中慢炖半个小时左右;炖好后开盖,再加入适量盐和鸡精调味,最后关火备用。

第七步:把发酵好的面团取出来揉匀排气,然后搓条揪剂子,再次把剂子搓揉均匀,这样吃起来更劲道;最后揉成馒头状备用。

第八步:取第一个揉好的剂子在手心搓条,一端可以搓得尖一些;接着用擀面杖擀成椭圆形;然后卷起,把细的尾巴收好在剂子底端并按扁;都擀成饼状后,盖上保鲜膜,二次醒发10分钟左右。

第九步:把发酵好的饼直接放入电饼铛烙,中火烙,烙制过程中多翻面,两面各烙3分钟左右,饼的表面变得黄黄的就是熟了。

第十步:把肉切小块,鸡蛋也切成小块,和肉一起拌匀备用。

第十一步:把馍切开口,再把肉塞进来,然后再加一点煮肉的汤汁,或者根据个人喜欢的口味,加点香菜、生菜等丰富口感,美味即成!

制作关键点:

如果面团不能一下子揉光滑,那就盖上盖子让面团休息一会儿再揉,这样很容易就能把面团揉光滑了。

友情提示:肉夹馍最好趁热吃,这样皮子才会外酥里软,馅儿吃起来也不会油腻。

潼关肉夹馍凉了怎么热好吃

就凉着吃吧··蒸一下汁会变少,皮也不酥了,可以放火上烤一下,或烙一下

关于冷的肉夹馍怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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