本篇文章给大家谈谈活海鲜怎么弄好吃的窍门，以及活斗鱼怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 活海鲜如何保存才能最大程度保障鲜味
2. 活海鲜如何储存啊
3. 活海鲜怎么养
4. 活斗鱼怎么做好吃

活海鲜如何保存才能最大程度保障鲜味

我们所说的海鲜，泛指鱼类、虾类和贝类这些海产品，含有丰富的营养物质，是大众常见的食物品种。

活海鲜是海鲜分类中的一种，另外两种是冰冻海鲜和干海鲜。活海鲜虽然吃起来新鲜、鲜美，但是受储存和运输的限制，品种和数量相对较少，这样就使得冰冻海鲜和干海鲜得到了广泛的应用。

随着人们生活水平的日益提高，对活海鲜的需求也越来越高，那么活海鲜如何保鲜呢？针对鱼类大致有以下三种方法：

1.利用海水或人工海水

海水或人工海水目前是活海鲜保鲜应用最广泛和最行之有效的方法，但是，需要注意的是，利用海水或人工海水对活海鲜进行保鲜时，一定要进行清拣，将那些严重受伤的、患病的以及死亡的海鲜剔除出去，以免波及其它海鲜。

2.控制好海水或人工海水的温度

活海鲜存活最适宜的海水或人工海水的温度是15℃左右，这样的温度会减缓活海鲜的新陈代谢。温度越高，海水或人工海水中的含氧量就越少，最终会因缺氧而导致活海鲜死亡。

温度过高还会引起水质发生变化，使水中的细菌加速繁殖，从而威胁活海鲜的存活。

但是，海水或人工海水的温度也不能过低，过低就会会影响活海鲜的存活。

3.保持充足的溶氧

活海鲜在海水或人工海水中存活，一定要保持海水中的含氧量，否则，活海鲜会因为缺氧而死亡。

最常见的方法就是采用带有过滤装置的水循环泵，不仅能够过滤掉人工海水中的杂质，改善水质，还能够给海水或人工海水提供氧气，使其不间断的溶氧。

另外需要注意的就是活海鲜在海水或人工海水中的密度，过于密集会因为缺氧而造成活海鲜的死亡。

活海鲜的保鲜还有使用干冰法的，但是因为温度不好控制，干冰不好获得，所以采用的不是很多。

对于贝类和螃蟹的保鲜方法则相对简单，大多采用定时淋水法。

总之，活海鲜不适宜长时间的保鲜，还是尽快的吃掉为宜。

活海鲜如何储存啊

步骤/方式1

将活海鲜放入盘中

步骤/方式2

盖上一张比较湿的毛巾

步骤/方式3

放入冰箱冷藏即可

活海鲜怎么养

1.配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。

如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。

2.适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。

3.充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

4.调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。

磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。

5.存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。

要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。

活斗鱼怎么做好吃

活斗鱼做法：

1.准备材料：新鲜的斗鱼、葱、姜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、清水、香油。

2.斗鱼宰杀后洗净，取出鱼内脏、鱼鳃，切成约5厘米的段，备用。

3.葱姜切成丝，花椒磨碎备用。

4.锅中加入清水和少量盐和料酒，放进斗鱼，大火煮开，撇去浮沫。

5.大火煮约5分钟，关火后再焯一下，将鱼捞起备用。

6.另起锅，倒入适量的油，加入葱姜丝、花椒粉炒香。

7.倒入煮斗鱼的汤，加入生抽、老抽，煮开后加入适量盐调味。

8.将煮好的汤倒在已经焯过水的斗鱼上面，淋上香油即可。

这样做出的活斗鱼口感鲜嫩，香气十足，味道非常棒。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。