杭州美食拱墅区

1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州地区的一道传统美食，也是杭州拱墅区最有名的美食之一。它由西湖的鱼肉、醋、糖、姜等材料烹制而成，口感鲜美，酸甜适中。制作西湖醋鱼需要先将鱼肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间，然后炸至金黄色。最后，将炸好的鱼肉块放入醋汁中，浸泡数小时，让醋汁充分入味。
2. 龙井虾仁 龙井虾仁是杭州拱墅区的另一道著名美食，以龙井茶为佐料，将虾仁烹制而成。制作过程需要先将虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。然后取一茶杯，倒入龙井茶，将腌制好的虾仁放入杯中，浸泡20分钟左右。最后，将浸泡好的虾仁取出，沥干龙井茶，放入热油中炸至金黄色即可。
3. 姜母鸭 姜母鸭是杭州拱墅区的传统名菜之一，以鸭肉、姜、葱等材料烹制而成。制作过程需要先将鸭肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。然后将姜切成片，葱切成段，放入碗中，加入酱油、糖、醋、料酒和清水，搅拌均匀成汁。最后，将腌制好的鸭肉放入汁中，浸泡数小时，让鸭肉入味。
4. 灌汤包 灌汤包是杭州拱墅区的传统小吃之一，以糯米、猪肉、虾仁等材料制成，口感鲜美。制作灌汤包需要先将糯米揉成面团，然后擀成薄片，加入猪肉、虾仁和调料，制成馅料。最后，将馅料包入面皮中，制成包子，放入热水锅中蒸制。 适合人群：

1.高血压、心脏病患者。灌汤包中含有盐分和糖分较高，容易引起血压升高和心脏病发作。
2. 老年人和儿童。灌汤包中的糯米含量较高，容易引起消化不良和腹胀。
3. 胃肠道疾病患者。灌汤包中含有馅料，容易引起胃肠道不适。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃灌汤包。