山粉是一种传统的美食，在广西、云南等地区非常受欢迎。以下是一份山粉的详细菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 山粉菜谱 ### 材料 - 山粉 200 克 - 瘦肉 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 青葱 适量 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 ### 制作步骤

1.将山粉放入碗中，加入开水搅拌均匀，直到山粉完全软化。
2. 将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4. 将山粉和瘦肉混合搅拌均匀，将鸡蛋液倒入其中，继续搅拌均匀。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入山粉和瘦肉混合物，煎至两面金黄。 6. 加入适量的青葱、姜和料酒，翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。 8. 煮约 5 分钟，直到山粉和瘦肉熟透即可。 ### 适合人群 山粉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、小孩和素食者。山粉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进消化和降低血压等。 ### 禁忌 山粉虽然美味，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群应该避免过量食用。此外，山粉中含有鸡蛋，因此在食用时应该注意避免过敏。