各位老铁们好，相信很多人对毛豆加盐怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于毛豆加盐怎么弄好吃窍门以及盐水毛豆最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样做盐水毛豆
2. 盐水毛豆节正宗做法
3. 盐水毛豆最正宗的做法
4. 毛豆怎样做好吃又不变色

怎样做盐水毛豆

材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、八角3颗、姜片、盐5颗

做法：

1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

盐水毛豆节正宗做法

配料:毛豆，盐，八角，桂皮，青花椒，面碱，辣椒

1.首先选择一批外形嫩绿，饱满的毛豆，这样吃起来口感很好。

2.将毛豆放入盆中加入清水搓洗几遍，这样做的目的是清除毛豆表面的泥沙

3.洗净之后重新装清水，倒入毛豆，加盐，得加多点

4.然后把毛豆用手抓洗两分钟，这样做的目的是让毛豆更好地煮熟煮至入味

5.抓洗两分钟后捞出备用，下一步开始准备盐水煮毛豆的辅料

6.碗中加入多一些的盐，八角几粒，桂皮15克，青花椒一捧

7.加入香叶，小米椒和干辣椒适量，下面开始制作

8.首先把锅烧热了，烧热后把准备好的盐和香料下锅，翻炒两分钟，这样做的目的是将食用盐炒熟，把香料的香味炒出来

9.待食用盐和香料炒香之后再加入清水，水和盐的比例依据自己的咸淡口而定

10.盐水烧开后，将处理好的毛豆下锅

11.毛豆下锅之后加入适用面碱一小勺，加碱的目的是保证毛豆煮熟颜色依然鲜绿不发黑

12.最后转小火煮二十分钟左右，一直煮到毛豆熟且入味

13.到点之后捞出盛盆，用筷子拨开晾晾即可食用

盐水毛豆最正宗的做法

步骤1

毛豆加盐搓洗干净，加盐更助于表面的毛洗干净。

步骤2

搓洗两遍后，两边剪掉头，快剪到豆子样子，这样更方便入味，嫌麻烦可以不剪，浸泡卤水相对再长就好。

步骤3

准备配料，3片姜、2段大葱、3片香叶、2，3个个八角、15花椒、桂皮1小块、辣椒1个。

步骤4

1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆变翠绿，加入10克盐跟3克糖，再煮5分钟就可以收锅了。不然毛豆会变黄，不好看，不将就无所谓。

步骤5

把毛豆用纯净水冲凉，待卤水放凉后，去掉大料，将卤汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小时就可以食用了。

毛豆怎样做好吃又不变色

用水煮。毛豆是豆类植物既营养又可以煮着吃的季节性食物。相比来讲，煮着吃会更好吃些。做法为，将新鲜毛豆泡入盐水中两个小时左右，用手反复搓揉后捞出，放入碗中，等锅里水开后放入毛豆，加入适量的盐，花椒粉，大料，水开三滚后，将毛豆捞出，放入器皿内，晾凉即可食用，这样做既好吃也不变颜色。但是毛豆一次不能吃太多，吃多了容易胀肚子。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的毛豆加盐怎么弄好吃窍门和盐水毛豆最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！