大家好，今天给各位分享盐大蒜怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对腌大蒜米最好吃的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 包好蒜瓣怎么腌好吃
2. 不泡水的蒜头腌制好吃吗
3. 腌大蒜米最好吃的做法
4. 怎样腌大蒜好吃且不易坏

包好蒜瓣怎么腌好吃

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下；

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，这个40头的量大概6斤左右；

3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间；

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了；

5、酱油、醋、花椒大料备好，把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉；

6、控干水分的大蒜放入容器里，倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了；

7、10天之后大蒜的颜色变成了红色，已经差不多入味了，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。

不泡水的蒜头腌制好吃吗

不好吃.不泡水的话吃起来口感太差了

建议最好是用盐水泡。

糖蒜的腌制原理是使大蒜中的细胞死亡，从而使细胞膜失

去选择透过性，大蒜中的水分和大蒜素流出，醋酸和糖分进入到大蒜的内部，这样吃起来就是酸酸甜甜而不辣的糖蒜了。

放盐的话可以使细胞失去活性，再加上用盐水浸泡的话还能够维持一个高渗的环境，能够加快物质进出细胞的速度，减少糖蒜的腌制时间。

盐水还能起到消毒灭菌的作用，能够避免糖蒜在腌制的过程中变质，延长糖蒜的保质时间，建议用盐水浸泡会更好一些。

腌大蒜米最好吃的做法

食材：蒜米250克，香醋250克，白砂糖50克。

方法：

1.把蒜米挨个的剥掉外皮，挑选掉坏的蒜米。蒜米最好用紫皮的，比白皮蒜米要香很多。

2.准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把蒜粒都放到瓶子里去。

3.瓶子里先倒入一半的香醋，加入白砂糖，轻轻的晃一下玻璃瓶，让白砂糖均匀的散落在瓶子不同的角落。

4.香醋加到瓶颈的地方就可以了，泡蒜米的醋尽量用香米醋，或者用酿造的白米醋。如果用陈醋泡出来颜色偏黑一些。

5.玻璃瓶子密封好，放到温暖的地方10天左右就可以看到颜色变翠绿了。

北方有暖气的话，大概一个星期就可以吃了。

怎样腌大蒜好吃且不易坏

将成熟约八成的大蒜收获后

（因一批大蒜出蒜苔有先有后，故成熟也有先有后，大批蒜头收获后，取蒜茎尚未枯干者即可），去掉蒜头的外皮、根须和茎，保留蒜瓣的外皮，用清水将蒜瓣清洗干净。

将容器洗净

（忌油），放入洗净的蒜瓣，再放入清水淹没蒜瓣，然后在表层撒一层盐，大约十斤蒜用六两盐。静置二曰后，倒掉容器中的水，先用清水将蒜瓣清洗一下，再重复放入等量的清水和食盐再静置一天

（天气炎热，中间换水是怕蒜瓣发沾有异味）。三天后，倒掉盐水，用清水洗一下，再用清水漂三天，期间十二小时换一次水。三天后，再用清水洗几次，控干水，放荫凉通风处吹干蒜瓣表皮水份待用。

将酿造米醋按五份醋一份水的此例兑成醋水，用火烧开，放置到室温后，连同蒜瓣一起放入洁净的容器内封存，半月或二十日后即可食用。有朋友爱吃酸甜味的，在熬制醋水时，可依个人口味，加入适量白糖或冰糖。

这样制作的醋蒜吃起来脆一些，因为制作的过程中，没有放盐后用手揉这个环节。再者，盐水浸泡后，又用清水漂了三天，吃起来的蒜辣味也淡了许多。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的盐大蒜怎么弄好吃又简单和腌大蒜米最好吃的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！