大连打卡美食——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，以免煮糊； 7. 30 分钟后，将肉块盛出，放入盆中备用； 8. 将盆中的肉块倒入炒锅中，加入适量的食用油，翻炒至表面金黄； 9. 将炒好的红烧肉盛出，装盘即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉肉质鲜嫩，口感鲜美，入口即化，非常适合搭配米饭一起食用。同时，红烧肉中的冰糖和酱油色泽鲜艳，可以提高菜品的美观度。

三、禁忌

1.红烧肉属于高热量、高脂肪的食品，因此，肥胖、心血管疾病等人群应该适量食用。
2. 患有肝炎、高血压、糖尿病等疾病的人群应该避免食用。
3. 对蛋白质过敏的人应该避免食用。

四、总结 红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，具有浓郁的香味和独特的口感。通过本文的介绍，我们了解了红烧肉的制作过程和适合人群，同时也知道了一些禁忌。希望每个人都能尝试这道美食，享受它所带来的美好味道。