椒江意的美食——【椒江烤鱼】

一、制作流程 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼)500克 - 配菜

(豆腐、豆芽、金针菇、生菜等)适量 - 调料

(生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋等)适量 - 食用油适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约3厘米见方的块，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右；
2. 配菜洗净备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煸炒；
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟左右；
5. 加入豆芽、金针菇等配菜，继续煮5分钟左右，再加入盐和糖调味； 6. 最后加入适量的胡椒粉和醋，翻炒均匀即可。

二、适合人群

1.高血压、心血管疾病患者；
2. 孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群；
3. 对鱼过敏的人不适宜食用。

三、禁忌

1.鲜鱼忌与某些蔬菜同吃，如葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等；
2. 鲜鱼忌与某些水果同吃，如柿子、葡萄、石榴、柠檬等；
3. 鲜鱼忌与金属饰品，如项链、戒指、手镯等接触，这些金属饰品可能会污染鱼肉。

四、小贴士

1.烤鱼时火候要适中，避免过度烤煮导致鱼肉变得干燥；
2. 配菜可以根据个人口味自由搭配，但要避免与鱼肉味道冲突；
3. 食用烤鱼时不宜多吃，以免加重肠胃负担。 椒江意的美食——【椒江烤鱼】，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。只要按照正确的制作流程和搭配食材，就能制作出一道美味的椒江烤鱼。