一村一美食——自制豆腐 【制作流程】 材料： - 黄豆 1000 克 - 清水 600 毫升 - 盐 适量 - 老卤汁 适量 - 酱油 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将黄豆浸泡在水中 6-8 小时，至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子沥干，放入搅拌机中搅拌成泥状。
3. 将清水加入搅拌机中，搅拌至豆浆出现泡沫。
4. 把豆浆倒入平底锅中，用中火煮沸，然后关掉火，盖上锅盖焖煮 10 分钟。
5. 把豆浆倒回搅拌机中，加入适量的盐，再次搅拌至光滑。 6. 把豆浆倒入模具中，放入冰箱冷藏 4-5 小时，待豆浆凝固即可取出。 【适合人群】 - 素食者 - 低钙血症、骨质疏松者 - 豆腐过敏者 【禁忌】 - 豆浆不要与药物同服，以免影响药效。 - 豆浆不要与鸡蛋同吃，以免影响营养成分的吸收。 【温馨提示】 - 在制作豆腐时，一定要注意火候，不要让豆浆煮沸过度，否则会导致豆浆沸腾溢出，造成意外。 - 豆腐是一种营养丰富的食品，但也需要适量食用，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。 【总结】 豆腐是一种传统的美食，具有营养丰富、口感细腻等特点。自制豆腐不仅方便，而且安全，适合各个人群食用。在制作豆腐时，需要注意火候和豆浆的凝固程度，以确保豆腐的口感和质量。