【新街美食园】

一、菜品介绍 1.1 红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，味道香甜可口。在新街美食园，我们可以品尝到改良后的红烧肉，更加入味，口感更佳。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生姜、大葱继续煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟。 6. 加入生抽、老抽、冰糖继续煮 10 分钟。 7. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮的颜色即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，对于胃寒、消化不良、肥胖的人来说，食用时要注意适量。 1.2 水煮鱼 水煮鱼是一道辣味十足的川菜，口感鲜美，深受人们喜爱。在新街美食园，我们可以品尝到正宗的水煮鱼。 制作流程： 材料： - 鲜鱼 500 克 - 豆芽 100 克 - 辣椒 100 克 - 大葱 10 克 - 姜 5 克 - 蒜 5 克 - 豆腐 150 克 - 青蒜 50 克 - 食用油 适量 - 盐、鸡精 适量 步骤：

1.将鱼切成块状，豆芽焯水备用。
2. 辣椒、大葱、姜、蒜切成块状备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 在锅中倒入适量的油，放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入辣椒、大葱、姜、蒜继续煸炒。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。 7. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟。 8. 最后加入豆芽、盐、鸡精，煮 2 分钟即可。 适合人群： 水煮鱼是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于辣椒和花椒的辣味较大，对于胃寒、消化不良、肥胖的人来说，食用时要注意适量。 1.3 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道经典的川菜，味道麻辣鲜香，深受人们喜爱。在新街美食园，我们可以品尝到正宗的麻婆豆腐。 制作流程： 材料： - 嫩豆腐 150 克 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 10 克 - 辣椒面 10 克 - 大葱 10 克 - 姜 5 克 - 蒜 5 克 - 食用油 适量 - 盐、鸡精 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中倒入适量的油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒面、大葱、姜、蒜继续煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐块，继续煮 3 分钟。 6. 最后加入适量的盐、鸡精，煮 1 分钟即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于豆瓣酱和辣椒的辣味较大，对于胃寒、消化不良、肥胖的人来说，食用时要注意适量。