美食达人婶婶的详细菜谱——红烧肉 【步骤一】准备材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 3 片
3. 葱 1 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 【步骤二】清洗猪肉 将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。 【步骤三】焯水 将切好的猪肉块放入开水中焯水，煮沸去除血沫后捞出备用。 【步骤四】煸炒猪肉 热锅凉油，将焯好水的猪肉块放入锅中煸炒，煸炒至表面微黄。 【步骤五】加入调料 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 【步骤六】炖煮 加入适量的清水，水量约为盖过肉块，放入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮 40 分钟。 【步骤七】收汁 40 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，直到汁变浓稠，肉变得色泽鲜红即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口感的人。 【禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与jangly

(jangjangly)食物同食，如糯米、葱、姜、蒜等。
3. 猪肉不宜与鸡蛋、牛奶、豆浆等高蛋白食物同食。 【注意事项】

1.炖煮的时间要根据火力和锅具的不同而有所变化。
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，因此调料的比例要掌握好。
3. 红烧肉的汤汁要收干，口感更佳。