【花都来又来3楼美食】

1.【本期菜谱】红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，肉质鲜嫩，味道浓郁，深受人们的喜爱。本期的红烧肉采用了五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最终呈现出了鲜美可口的口感。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 将姜片和葱段放入水中煮沸，放入肉块焯水，焯水至肉块变色。
3. 将焯好水的肉块捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色。
5. 放入肉块，煸炒至肉块表面金黄色。 6. 加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和生抽，老抽，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 7. 最后再加入适量的食用油，大火烧开即可。 适合人群： 红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。但需要注意的是，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此高胆固醇、高脂肪的人群应该适量食用。 禁忌：

1.红烧肉的制作过程需要使用较多的油，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该适量食用。
2. 红烧肉中的糖色也需要煸炒较长时间，因此患有糖尿病等疾病的人群应该避免食用过多。
3. 孕妇和小孩应该避免食用过于油腻的红烧肉。
2. 【本期食谱】凉拌海带丝 凉拌海带丝是一道非常简单的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏季食用。本期的凉拌海带丝采用了新鲜的海带，经过焯水、凉拌等多道工序，最终呈现出了清爽可口的口感。 制作流程： 材料： - 新鲜海带 100 克 - 蒜末 2 瓣 - 姜末 1 小勺 - 酱油 2 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 糖 1 小勺 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将新鲜海带丝放入清水中泡软，焯水至海带丝变软，捞出沥干水分备用。
2. 将蒜末和姜末放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油、盐搅拌均匀。
3. 将海带丝放入碗中，加入调好的调料，搅拌均匀即可。 适合人群： 凉拌海带丝适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。但需要注意的是，由于海带中含有较高的碘，因此高胆固醇、高脂肪的人群应该适量食用。 禁忌：

1.凉拌海带丝需要焯水，因此患有甲状腺疾病等的人群应该避免食用过多。
2. 孕妇和小孩应该避免食用过于油腻的凉拌海带丝。