【美食 马家义】

一、制作流程

1.准备食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等。
2. 将猪肉切成小块，放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等，搅拌均匀，腌制1小时左右。
3. 锅中放入油，加热至八成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至肉块变色。
5. 加入适量清水，大火烧开。 6. 转小火炖煮1小时左右，直到猪肉熟透。 7. 加入葱花翻炒一下，即可出锅。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的维生素B12，有利于身体的生长和发育。

三、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃猪肉。
2. 因个体差异，不同人群的消化吸收能力不同，故不宜过量食用。

四、总结 马家义红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，肉质鲜嫩，口感软烂，汤汁浓郁，味道香甜。这道菜适合所有人群食用，但应注意适量，避免过量。同时，由于猪肉中含有较高的胆固醇，故患有肝病、胆囊疾病、高血压等疾病的人应适量食用。