大家好，关于泡椒鸡爪子怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡椒鸡爪怎么做好吃,讲一下的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 泡椒鸡爪子的家常做法王刚
2. 泡椒鸡爪怎么做好吃,讲一下
3. 泡椒凤爪怎么泡才好吃
4. 泡椒凤爪的正确方法

泡椒鸡爪子的家常做法王刚

首先我们需要准备的材料有:

①、鸡爪1500g

（洗净，去脚趾甲，然后从中间砍成两半，再泡去血水备用）

②、柠檬1个

③、姜适量

（洗净，切成片备用）

?

④、姜蒜小米椒各适量

（洗净，剁成末备用）

⑤、香菜适量

（洗净，切成段备用）

⑥、盐，鸡精，生抽，老抽，陈醋，花椒，八角，香叶，辣椒面，料酒各适量

?做法步骤:

第一步、锅中倒入适量清水，倒入鸡爪，加入几片姜，适量料酒，适量花椒，适量八角，适量香叶煮开，捞去浮沫，大概煮10分钟左右。

?

第二步、十分钟后，捞出，倒入清水中过凉，在多洗几遍，滤干水分备用。

?

第三步、调料汁，准一个碗，倒入切好的小米椒末，大蒜末，姜末，再加入适量盐，适量白糖，适量生抽，适量老抽，适量陈醋，适量辣椒面，一个柠檬汁，搅拌均匀备用。

?

第四步、将滤干水分的鸡爪倒入盆中，再倒入调好的料汁，用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层里面，冷藏一夜。

?

第五步、第二天，端出，撒上适量香菜，搅拌均匀即可装盘食用。

?

泡椒鸡爪怎么做好吃,讲一下

用料：鸡爪一斤，泡椒半瓶，纯净水或凉开水约半杯，盐、味精适量。

做法：

1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。

2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。

3、飞水后放沸水中煮熟

（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。

4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水

（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上

（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。

5、吃时取出装盘即可啃。

泡椒凤爪怎么泡才好吃

凤爪600克

泡椒和泡椒水300ml

柠檬3片

生姜片适量

小米椒6个

花椒30克

方法/步骤

1

锅里注入清水，放入几片姜，2勺料酒。

2

凤爪洗净，掉指甲，从中间剖开。

3

冷水下锅，大火煮开，转转中火煮10分钟。

（撇去浮沫）

4

用筷子能轻易差穿凤爪，即可捞起凤爪，放入冷开水中浸泡10分钟。

（冷开水浸泡，热胀冷缩的原理，凤爪泡出来口感更Q弹）

5

再沥干水分，放入另一个无水无油的碗中，备用。

6

准备一个干净，无生水无油的大碗

（切记不要有油和生水，泡的过程中容易起白雾，变质），加入180ml冷开水，盐10克，白糖15克，白醋60ml，加入泡椒和泡椒水，小米椒，姜片，花椒，柠檬，拌匀。

7

放入凤爪，拌匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏室，密封保存24小时后，即可食用。麻辣酸酸，Q弹筋道。

泡椒凤爪的正确方法

材料有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

6、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

7、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。

8、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

9、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚。

10、第二天取出即可食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡椒鸡爪子怎么弄好吃窍门和泡椒鸡爪怎么做好吃,讲一下问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！