老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于葱爆羊肉怎么弄好吃窍门和葱爆羊肉的家常做法简单好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享葱爆羊肉怎么弄好吃窍门以及葱爆羊肉的家常做法简单好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 葱爆羊羔肉家常做法
2. 葱爆羊肉完整版
3. 葱爆羊肉的家常做法简单好吃
4. 怎么做葱爆羊肉

葱爆羊羔肉家常做法

所需食材：羊肉1块，大葱1根，蒜3瓣。

1、切羊肉，很多人炒出来的羊肉吃起来不细嫩，除了火候没掌握好，很大的原因就是没切好，俗话说“横切牛肉竖切猪”，羊肉横着切将纤维切断，肉更容易嚼，吃起来更嫩，羊肉切片，大葱切段，大蒜切末。

窍门1：想要羊肉滑嫩不老，切块后直接下锅炒即可。但很多人喜欢腌制后再炒，腌制后的羊肉水分较多，下锅后无法到达“爆炒”的状态。

2、葱爆羊肉烹饪的时间非常短，因此所有的食材要全部准备好，碗中加入3勺生抽，1勺白糖，1勺香油，1勺淀粉，半勺料酒和适量的盐，搅拌均匀后备用。

3、先将锅烧热，加入比平时多1倍的食用油，烧至油温8成热时，倒入提前切好的蒜末，爆香。

4、闻到蒜香后，在锅里淋入2勺米醋，注意，葱爆羊肉全程要大火。

窍门2：炒葱爆羊肉时，先用米醋炝锅，炒出来的羊肉膻味小，香味足，而且熟的更快。

5、倒入米醋2秒钟后，加入羊肉块和大葱，大火翻炒至羊肉变色。

窍门3：这里大葱和羊肉要一起下锅，大葱的葱香会渗入羊肉中，降低羊肉的膻味，吃起来更加鲜嫩可口。

6、翻炒15秒左右，羊肉全部变色后淋入提前调制好的料汁，再次翻炒10秒左右，一盘鲜香不膻，吃起来细嫩鲜美的葱爆羊肉就做好了。

葱爆羊肉完整版

准备食材。

2、大葱辣椒切段备用。

3、羊肉切片加入孜然粉生抽生姜料酒腌制。

4、锅中热油煸炒羊肉盛出备用。

5、锅中热油煸炒大葱辣椒。

6、倒入羊肉翻炒均匀。

7、加入盐蚝油香菜炒均即可。

8、翻炒均匀。

葱爆羊肉的家常做法简单好吃

用料：羊肉250g、鸡蛋清1小碟、葱段25g、盐适量、酱油适量、味精少许、香油1小匙、绍酒1大匙、淀粉2小匙、色拉油适量。

做法：

1.洗净的羊肉切成块。

2.羊肉中加入蛋清、精盐、水淀粉、拌匀备用。

3.锅中加油，烧至六成热，放入羊肉丁滑散。

4.再加入葱段略微翻炒，装盘待用。

5.锅留底油，放入葱段翻炒，再倒入羊肉丁、绍酒、酱油、味精。

6.再淋入水淀粉、香油，炒匀即可出锅。

怎么做葱爆羊肉

食材:羊肉600克、大葱、干红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香菜。

步骤一:把大葱切成斜段，蒜瓣、姜片剁成末，香菜切成小段。

步骤二:羊肉切成薄片，放入碗中，放生抽、胡椒粉半勺、鸡蛋清一个、半勺淀粉，用手抓匀，腌至二十分钟左右。

步骤三:锅中烧油，把腌好的羊肉倒入锅中用小火煸炒至肉片发白，立即盛出。

步骤丝四:锅中烧油，倒入蒜末、姜末、大葱段、红辣椒段爆香，然后立即放入羊肉片翻炒，翻炒片刻后，放盐、味精调味，并倒入香菜段搅拌均匀即可出锅。

文章到此结束，如果本次分享的葱爆羊肉怎么弄好吃窍门和葱爆羊肉的家常做法简单好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！