大家好，今天来为大家解答长茄怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括长茄怎么做好吃又简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 长茄子怎么炒才好吃
2. 煮长茄子的做法
3. 烧长茄子饭店正宗做法
4. 长茄怎么做好吃又简单

长茄子怎么炒才好吃

材料

主料：长茄子1条300克

调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个

（切小颗）

做法

1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。

2、锅内热2大匙油。

3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5、一直烧至茄子变软。

6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。

煮长茄子的做法

水煮茄子的做法步骤

步骤1

茄子洗干净去头，水烧开后放盐放茄子煮十分钟捞起

步骤2

茄子对半切开摆盘

步骤3

葱切碎，蒜剁成蒜蓉，青红辣椒切辣椒圈，切好后放盐小火下油锅煎，煎好装碗放酱油，麻油拌匀

步骤4

均匀的把酱料铺在茄子上面，一道美味的水煮茄子做好啦??????

烧长茄子饭店正宗做法

烧长茄子是一道很受欢迎的川菜，下面是烧长茄子饭店正宗做法：

材料：

长茄子500克，瘦肉末100克，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，香菜适量，油适量

做法：

1.将长茄子洗净，去掉两端，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。

2.将葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.加入瘦肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀。

5.加入长茄子翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟至茄子软烂入味。

6.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

7.将烧好的长茄子盛入盘中，撒上香菜即可。

温馨提示：烧长茄子的关键是要掌握好火候，不要煮过头，否则茄子会变得过于软烂。同时，煮茄子时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变得过于软烂。

长茄怎么做好吃又简单

既简单又好吃的茄子美味做法:

1茄子洗净切成小条，粉丝泡软铺在盘底，上面放上茄子。上锅蒸15分钟。

2炒个蒜蓉，起锅烧油，下入蒜末，小米辣末，爆炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，炒匀至黏稠出锅，淋在茄子上，撒葱花，再浇一点点热油爆香，鲜香味美好吃。

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