大家好，蟹黄馄饨馅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蟹黄馄饨馅调制方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蟹黄馄饨馅怎么弄好吃和蟹黄馄饨馅调制方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蟹黄馅的最佳配方
2. 蟹肉馄饨馅的最佳配方
3. 蟹黄云吞做法
4. 蟹黄馄饨馅调制方法

蟹黄馅的最佳配方

食材

面粉150克，

蟹黄100克，

肉馅300克，

步骤1

秤量出150g面粉，然后加入一个鸡蛋，将盐在水中化开，然后倒入面粉中，为了省事，用面包机的面团程序揉面的，

步骤2

螃蟹洗净，放入锅中，大火蒸熟，并取出蟹肉，

步骤3

猪肉剁成肉馅，加入香葱、蚝油、料酒，再继续剁一会儿

（因为找不到新鲜香葱，我用的干葱碎），

步骤4

将猪肉和螃蟹肉混合，加入盐并充分搅拌均匀，

步骤5

取出面包机揉好的面团，表面抹上玉米淀粉防粘，然后用擀面杖擀开，之后叠起，叠成正方形，

步骤6

切掉叠好的正方形的四个边，就成了我们需要的馄饨皮了，

步骤7

去馄饨皮，包入馅，然后捏紧边缘，一共包了27个，因为馅比较大，够2-3人吃，

步骤8

锅中烧水，水烧开后下馄饨，再调一碗紫菜汤，待馄饨下好后捞出，放入紫菜汤中即可。

蟹肉馄饨馅的最佳配方

1.首先取两片姜，切姜沫，咸蛋黄根据自己口味取一到两个捻碎在小碗内，锅内倒适量油，7分热，放入姜沫炒，再放入咸蛋黄，炒至起泡，

2.放入蟹粉，根据自己做的馄饨量放，我做的少，所以是蟹黄，蟹肉，蟹腿肉各取一大勺

（吃饭用の勺子），煸炒，再倒入一勺黄酒去腥，

3.将炒好的蟹粉放入猪肉馅中，比例大概是猪肉1.5～2:蟹粉1。馅料中放入少量盐，料酒，白胡椒粉，耗油，鸡精，酱油搅拌均匀，也可以加一点点糖，

4.鲜虾，放冷冻柜冷冻半小时取出，这样会很好剥皮，

5.剥皮，去虾线，虾头可以留着，熬虾头油，做面，炒饭什么的很鲜！虾仁可以用盐跟黄酒先腌制一下，

6最后就是包馄饨了。

蟹黄云吞做法

食材:

猪肉馅250克、螃蟹3只、馄饨皮1包、油2大勺、葱1段、姜4片、盐1小勺、五香粉半勺、酱油1大勺、香油半勺、香菜半颗、干海虹肉4粒、紫菜5g、水适量

步骤:

1/13

把猪肉馅放入盆中。

2/13

加入适量葱花、姜丁、酱油、盐、五香粉、油。

3/13

螃蟹蒸熟后拆出三个螃蟹的蟹肉放入馅中，少许蟹黄入馅，大部分留下放入汤中。

4/13

拌匀成馅儿。

5/13

取一个馄饨皮，把适量肉馅放入皮的一侧中部。

6/13

用皮卷起肉馅。

7/13

两侧向中间靠拢，右手食指沾清水抹在馄饨皮上起粘合作用。

8/13

两侧面皮重合捏紧

9/13

锅中放入适量清水，加入四颗海虹肉干，大火烧开。

10/13

烧水的过程中准备少许葱花、姜丝放入碗中，加入适量盐、酱油、油。

11/13

水开后下入馄饨。

12/13

煮开后加入适量紫菜，倒入刚才准备的葱花、姜丝油盐等。

13/13

馄饨煮熟后，打入一个鸡蛋花，撒入香菜，滴几滴香油，关火出锅。

蟹黄馄饨馅调制方法

主料

大闸蟹5只肉馅300g

辅料

葱油适量姜料酒盐生抽老抽

做法步骤

1.大闸蟹洗干净蒸20分钟，

2.蒸熟凉后将蟹肉取出，

3.将调料肉馅蟹肉搅拌均匀，加适量水更好吃！

4.买好皮将肉馅放进包成馄饨。

关于蟹黄馄饨馅怎么弄好吃，蟹黄馄饨馅调制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。