这篇文章给大家聊聊关于羊肚菌菇怎么弄好吃，以及羊肚菌的口感对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 羊肚蘑菇怎么吃
2. 芬姐羊肚菌炖汤最佳做法
3. 羊肚菌的口感
4. 如何用羊肚菌做出家人爱吃的味道

羊肚蘑菇怎么吃

用料：

羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。

做法：

1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。

2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。

5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。

6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。

7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟即可

芬姐羊肚菌炖汤最佳做法

材料：羊肚菌20克，花胶20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、盐各适量

做法：1、准备好所有食材，先将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用；

2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出；

3、胡萝卜洗净切滚刀块；

4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜放入炖锅，加足量水，大火煮沸转小火慢煲1小时；

5、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟；

6、出锅前加盐调味即可，盛出开始享用。

羊肚菌的口感

1口感鲜美2羊肚菌的口感鲜美，肉质细嫩，口感酥脆，带有淡淡的蘑菇味和香气。

3此外，羊肚菌还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，对身体健康有益。

如何用羊肚菌做出家人爱吃的味道

如何料理让羊肚菌更美味？原创：山猫大叔梅朵生活前天

（来自四姑娘山格桑梅朵厨房）

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。

羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，含有8种维生素：胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等，是一种天然食材，属于轻奢养生的餐桌必备。

干的羊肚菌在温水中浸泡20-30分钟，就可以了。格桑梅朵的一枝独秀厨房在多年的学习实践中，总结了羊肚菌的几种做法，供大家学习参考。

羊肚菌炖土鸡

将土鸡入水去掉血水，洗干净

将泡发的羊肚菌沥干水分

砂锅加纯净水，姜片，土鸡，大会烧开后转文火1个小时，放入羊肚菌再烧30分钟，放盐巴。

羊肚菌放入后要用文火，时间不能太久，20-30分钟为最佳。

特点：味道鲜，营养价值高，原汁原味

鲍汁羊肚菌

羊肚菌用温水发开，入开水锅中滚熟，装盘出形状。

将鲍汁入锅调味勾芡，淋明油浇在装好的羊肚菌上即可上桌。

特点：口味鲜香、色泽淡雅、脆爽滑嫩

花胶羊肚菌煲

用纯净水加2勺白糖，加热到40度左右，放入羊肚菌。过滤泡菌子的原汤。

排骨切块焯水，过冷水洗净，然后放入炖盅底部。

花胶泡发过夜，切块放入炖盅，一般个头不大的花胶都不建议飞水，或者蒸后再泡冷水了。

4.切适量姜片，放入炖盅，倒入原汤，文火炖1.5小时。

5.放羊肚菌炖20分钟，放盐出锅。

羊肚菌炒肉

1、用温水将羊肚菌泡软并清洗干净。

2、把肉切成薄片，放入盐、酱油、鸡粉、油等调料腌制15分钟。

3、把姜、蒜清洗干净并且切好。

4、在锅中放入适当的油，并且炒热，把切好的姜、蒜放入锅中爆香。

5、在放入肉片炒到7分熟，然后放入羊肚菌进行翻炒。

6、在放入一点盐增加味道，盖上锅盖，焖上3分钟，就完成了。

关于本次羊肚菌菇怎么弄好吃和羊肚菌的口感的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。