大家好，关于猪架骨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪脊骨火锅最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪脊骨火锅最正宗的做法
2. 拆骨肉怎么做好吃
3. 老饭骨猪肘子做法
4. 脆骨肉怎样炖

猪脊骨火锅最正宗的做法

火锅麻辣底料半袋、猪脊骨1000克、葱姜蒜适量、其它食材适量

烹饪步骤

步骤1/7

锅中倒入适量的油烧热，倒入火锅底料开始炒制。

步骤2/7

炒出香味，倒入葱姜蒜继续翻炒，爆香

步骤3/7

脊骨凉水下锅，焯水，焯好后倒入炒香的火锅底料中翻炒

步骤4/7

翻炒均匀后加入清水，开始炖制，大火烧开后转小火再炖15分钟左右即可，倒入火锅锅中，可以开始涮火锅了。

步骤5/7

烧开后开始涮火锅了

步骤6/7

备好食材，喜欢什么都可以，

最后一步

特别好吃，脊骨肉嫩入味，麻香鲜辣。

拆骨肉怎么做好吃

拆骨肉，就是从煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉，东北做拆骨肉最经典的方法便是“葱爆”。

【步骤】

选多肉大棒骨一根斩断。大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫。加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，中火炖半小时后，转小火炖煮1小时。骨肉煮熟到可用手撕下，但并未完全熟烂脱骨的状态为好，捞出晾凉。晾凉后将肉撕下来，撕下大块的瘦肉和筋膜，纯肥肉不用，再将肉撕成小块备用。大葱2棵

(最好是北方的大葱)，滚刀切成菱形。姜切丝、干辣椒剪成小段。热锅起油

(油稍多)，油五分热时放入八角、花椒炸出香味，香料渐黑后篦出。放入姜丝，用勺划散，待姜丝炸干时放入干辣椒、葱段，开大火炒，炒到葱段稍软即可。放入拆骨肉迅速翻动爆炒30秒，再沿锅边倒入调好的酱汁

（生抽、料酒1:2调和，放半小匙白糖、2小匙盐调和成汁）迅速翻匀。最后放一小匙香醋，撒入味精即可。

要做好一道北方名菜，并不是件简单的事，北方菜有时虽然没有南方菜看上去那么赏心悦目，但其实仍然是需要很多技巧的。

老饭骨猪肘子做法

用料

去骨肘子1个、葱一小段、姜2片、肉汤半碗、酱油3勺、老抽1勺、水淀粉适量、什锦菜一碟、盐适量

做法

步骤1

将熟肘子皮剥离下来。

步骤2

肘子皮内侧切十字花刀，注意不要切断。

步骤3

将肘子皮铺在大碗中。

步骤4

肘子肉切片或切小块。

步骤5

将切好的肘子肉码进碗中肘子皮内。

步骤6

肉汤中放入生抽、老抽、盐调味调色。

步骤7

肘子肉上放葱、姜，浇入汤汁。

步骤8

入蒸锅，上汽后蒸60－90分钟。

步骤9

蒸好的肘子蓖出汤汁，扣在盘子里。

步骤10

锅中放入汤汁和什锦菜烧开，淋入水淀粉勾芡。

步骤11

将汤汁淋在肘子上即可。

脆骨肉怎样炖

食材清单

脆骨肉500克、莲藕1节、葱适量、姜适量、八角1个、酱油1勺、盐适量、白糖适量

烹饪步骤

1

脆骨肉洗净，切成小块。莲藕去皮洗净切成小块。

2

入锅中焯水后洗净。

3

将洗净的脆骨肉放入锅中，加入适量水，加入1勺酱油，白糖，葱段，姜片，八角，中火煮制。

4

煮至脆骨肉八九成熟时，加入莲藕块继续炖煮。

5

煮至汤汁快收干时加入盐调匀，收汁即可。

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