成成美食记

一、食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁
2. 配料：干辣椒 50 克，花生米 50 克，鸡胸肉 250 克，葱 1 根，姜 1 块，料酒 1 汤匙，酱油 1 汤匙，白糖 1 汤匙，醋 1 汤匙，盐 适量，油 适量。
3. 制作步骤：

(1)将干辣椒剪成段，花生米炒香备用。

(2)鸡胸肉切成小块，加入葱、姜、料酒、盐拌匀，腌制 10 分钟。

(3)将腌制好的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色。

(4)将干辣椒段和花生米放入煎鸡肉块的锅中，煸炒出香味。

(5)加入酱油、白糖、醋，炒匀后加入适量的水，焖煮 5 分钟。

(6)加入煎好的鸡肉块，继续焖煮 3-5 分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是，由于鸡肉中含有蛋白质，所以易过敏的人应慎重食用。

三、禁忌

1.干辣椒和花生米的比例应根据口味进行调整，以免过于辣或过于油腻。
2. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

四、总结 这道菜是一道辣味十足的川菜，口感鲜美，营养丰富。适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃辣的人。但是，由于鸡肉中含有蛋白质，易过敏的人应慎重食用。同时，制作过程中应注意干辣椒和花生米的比例，以免过于辣或过于油腻。