各位老铁们好，相信很多人对红色辣油怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红色辣油怎么弄好吃窍门以及红辣椒油最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红辣椒油最正宗的做法
2. 怎么做红油辣椒又红又浓稠
3. 上色红油正宗做法
4. 红油怎么做才香又红又亮

红辣椒油最正宗的做法

1、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。

2、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。

3、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。

4、炒好的干辣椒，盛出晾凉。

5、把姜蒜切成末。

6、把炒好的干辣椒捣碎。

7、再加入蒜末、姜末、芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉。

8、再加入适量生抽，刚刚拌湿即可。9、锅里倒油，烧热后，将热油浇在上面。10、再将其晾凉即可。

怎么做红油辣椒又红又浓稠

原材料：子弹头干辣椒、灯笼椒、七星辣椒、生姜、洋葱、小葱、大葱、八角、桂皮、三奈、香叶、草果、熟芝麻、菜籽油。

制作方法大概有三个步骤，12个小步骤，三大步骤分别是：【1】处理辣椒，【2】处理菜籽油，【3】泼油下面介绍细节：

1、首先我们准备子弹头干辣椒

（350克）子弹头的特点是颜色鲜艳辣度一般。准备灯笼椒

（450克），灯笼椒的特点是香味十足辣味一般。准备本土七星辣椒

（50克）七星椒颜色鲜红辣味十足

（主要作用是调节辣度）然后在盆中加入适量的清水将辣椒清洗干净，由于长时间存放干辣椒会有不少灰尘所以必须清洗干净。

2、处理干辣椒：把锅烧热，锅烧热之后转小火将干辣椒下锅，然后开中小火翻炒10分钟。这一步的目的是将干辣椒炒香去除燥辣味和水份。

3、干辣椒炒香之后倒出准备下一步处理。将干辣加入石臼中分别捣成两种粗细不同的种类。这样的目的是让辣味分出层次感。

4、准备辅料：生姜

（300克）切成姜片备用、准备洋葱

（150克）切成细丝备用、准备小葱

（100克）切成小段备用、准备大葱

（300克）切成小段备用。

5、香料：碗中加入八角

（15克）、加入桂皮

（20克）、加入三奈

（10克）、加入香叶

（3克）、加入2颗草果

（拍破皮去籽）

6、然后准备炒香的子弹头

（20克）剪成节备用、碗中再加入熟芝麻

（30克）。

7、制作：首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入菜籽油

（3000克）朋友们最好选择四川菜籽油这样更香。然后开大火将油温烧至8成热

（240度），当菜籽油开始冒大烟的时候即可，油温8成热之后关火冷却至5成热备用。这一步的目的是将菜籽油烧熟烧去除菜籽油的生味。注意：家庭操作时将冷却的热油远离儿童！

8、油温5成热之后加入准备好的香叶和辅料

（姜葱），然后开中小火把姜葱熬成金黄色，这一步必须开中小火慢熬逼出香味，姜葱熬制成金黄色之后捞出丢弃不用

（炒菜和烧菜中所用的“明油”也是此法制作）

9、姜葱捞出之后再将油温烧至6成热，油温烧至6成热之后离灶关火。然后在辣椒面中加入准备好的熟芝麻和干辣椒圈搅拌均匀。10、再加入几勺热油淋入盆中搅拌均匀，分开粗细辣椒面2次泼油可以增加香味的层次感。然后加入捣碎的细辣椒面拌匀，这样的目的是防止辣椒面炸焦炸糊。

11、最后将剩余的菜油倒入盆中即可。

12、注意：一定要等油温冷却，最好静置一天，让味道继续渗透才够香。

上色红油正宗做法

放适量蚝油会更红，具体用料如下：

花椒面1碗

细辣椒面1碗

姜5g

葱5g

蚝油适量

生抽适量

各种香料适量

具体做法步骤如下：

1、碗中放入一碗粗辣椒面和一碗细辣椒面

2、入蒜泥，鸡精，十三香

3、再来一碗一品鲜酱油

4、充分搅拌，避免炸糊

5、三成油温下葱姜蒜，香菜，洋葱增香

6、把提前泡好的花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香搞里头

7、中火慢炸

8、把所有的香料捞出

9、油加热八成油温

10、少量多次加入到辣椒面多，边搅拌边加

11、直到香味扑鼻

12、撒入适量的白芝麻，香醋

13、这样做的辣椒油太香了，搭配什么都好吃

红油怎么做才香又红又亮

1.

首先选用优质的辣椒，辣椒一定要选择四川的手工辣椒，然后把辣椒打磨成一半细的，一半粗的，这样搭配使用才能够熬出又香又红又亮的辣椒油。

2.

使用菜籽油，熬红油的时候一定要使用菜籽油，因为菜籽油熬出来的红油够香，而且晾凉之后具有很强的粘稠度，所以一定要使用菜籽油。

3.

控制油温，熬红油一定将辣椒下入的温度控制在80度左右，这个时候下入的辣椒才能够更红更亮，

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。