喀什大学美食专业，详细介绍一款传统美食——新疆大盘鸡。 【步骤一】准备材料

1.鸡肉

(约500克)：去骨鸡腿肉或鸡胸肉洗净切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟。
2. 土豆

(2个)：去皮洗净切成小块，胡萝卜

(1个)：去皮洗净切成小块，青椒

(1个)：去籽洗净切成小块。
3. 大葱

(1根)：切段备用。
4. 蒜

(2瓣)：切末备用。
5. 姜

(1片)：切片备用。 6. 干辣椒

(8-10个)：剪成小段备用。 7. 八角

(2个)：洗净备用。 8. 花椒

(适量)：洗净备用。 【步骤二】烹饪大盘鸡

1.将鸡肉块和腌料放入热锅中煸炒至变色，取出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段、八角、花椒煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块、土豆、胡萝卜、青椒块翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮15-20分钟，直到鸡肉和蔬菜熟透。
5. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 【步骤三】装盘 将炒好的大盘鸡盛入碗中，撒上葱花点缀即可。 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是由于鸡肉中含有蛋白质，所以不适合长期大量食用，以免引起消化不良。此外，辣椒和花椒含有较多的热量和刺激性食物，因此在食用时需要注意适量，以免对身体造成不良影响。 喀什大学美食专业，新疆大盘鸡是一道传统美食，不仅口感丰富，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是需要注意适量，以免对身体造成不良影响。