今天给各位分享干的黄鳝鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对鳝鱼干的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 鳝鱼干的家常做法
2. 鳝鱼干能做什么菜
3. 干煸黄鳝鱼的家常做法
4. 咸鳝鱼干怎么做好吃下饭

鳝鱼干的家常做法

主料：干鳝鱼500克。

调料：精盐7克，姜、干辣椒各10克，蒜、薄荷、花椒各3克，味精1克，熟菜籽油50克。

制法：

将干鳝鱼放入温水浸泡1小时，回软后洗净，切成段。干辣椒切段。姜、蒜去皮，洗净，姜切丝，蒜切片。薄荷洗净。

炒锅上火，热时注入油，至三成热时，下鳝段煸炒，取出。就锅下姜丝、蒜片、辣椒段、花椒，炒出香味时，倒入黄鳝拌炒，下盐、味精，起锅装盘，与薄荷同时上桌。

鳝鱼干能做什么菜

蒸咸鱼?蒸咸鱼1、新鲜美味咸鳝鱼干2、洗净备用3、剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右4、五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用5、泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份6、将擦干水份的鱼段摆到乐扣格拉斯玻璃盒里，放上一层葱丝姜丝7、摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝

（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可8、盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可哆嗦两句：没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。

干煸黄鳝鱼的家常做法

所需材料：

黄鳝鱼适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒片适量，葱末适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

制作步骤：

1.将黄鳝鱼洗净，片成约2-3厘米大小的段，用淀粉、料酒拌匀腌制入味。

2.将炒锅烧热，倒入少量油，将黄鳝鱼放入煸炒至酥脆捞出备用。

3.将锅中的油再次加热，放入姜末蒜末爆香，加入豆瓣酱、葱末和辣椒片煸炒出红油。

4.将煸好的黄鳝鱼放入锅中，加入盐、鸡精，翻炒均匀。

5.最后加入少量水，煮开后再倒入适量淀粉水搅拌均匀，煮至汤汁收干，撒上一些葱花即可食用。

Tips：

1.黄鳝鱼不太好切，切的时候可以在刀背处轻轻敲打一下，然后用剪刀剪开，这样比较容易。

2.为了让黄鳝鱼片更加鲜嫩，可以在腌制的时候加入一些少量的料酒和姜末。

3.煸黄鳝鱼的时候火要大，快速翻炒，让黄鳝鱼表面变得酥脆。

4.豆瓣酱可以根据个人口味来选择数量，喜欢辣的可以多放一些。

5.如果想要汤汁少一些，可以少加一些水，记得要先煸炒干黄鳝鱼的水分再加入水煮。

咸鳝鱼干怎么做好吃下饭

洗干净，油炸撒上，辣椒面，椒盐，又香又脆又香，鱼干做好了。

干的黄鳝鱼怎么弄好吃和鳝鱼干的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！