大家好，辣子火锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括贵州辣子鸡火锅的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于辣子火锅怎么弄好吃和贵州辣子鸡火锅的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 用鸡打火锅怎么做好吃
2. 哪个部位的羊肉适合火锅怎样最好吃
3. 火锅糍粑辣椒炒到什么程度
4. 贵州辣子鸡火锅的做法

用鸡打火锅怎么做好吃

用鸡当火锅底怎么好吃，这个因个人口味不一样，所以做法也不同，我们南方人不喜辣的！吃火锅把鸡都是炖汤好了，在倒进锅里，在放上各种喜欢吃的配料等等，那种味道太好吃了，有鸡肉打底料，所以汤也非常鲜美，也有把鸡肉红烧以后做锅底的，口味重的放上辣椒，同样也好吃。

哪个部位的羊肉适合火锅怎样最好吃

大家好我是食味四季，我的回答是:羊肉是我们在涮火锅中常见的肉类，而不同部位有不同的吃法，还是有些讲究的，今天我们就来分享一下羊身上的那些部位适合吃火锅。

食之嫩?羊上脑儿

涮火锅必点的肯定会有羊上脑儿，名叫上脑儿可不是羊脑，它是羊后脖梗子上的肉，形似大理石纹路，吃起来鲜嫩弹牙且不得油腻，必选

味之香?羊后臀尖

羊后臀尖儿肉，半肥半瘦，去除其薄薄的夹筋剩下的都是嫩肉，就着热气，涮上一块浓浓的麻酱，这叫一个舒坦。

四之鲜?黄瓜条

羊身上有块肉叫黄瓜条，非常的鲜嫩，这块手极小，量少，每次去吃火锅点的时候都蛮贵的不过属实是好吃，你吃的时候可以试下。

季之结?前腿后腿

羊的前腿肉，后腿肉也非常适合涮火锅，如果是自己在家做火锅的话，可以去市场里买，叫老板切的稍微厚一些，涮起来肉厚实。弹牙，非常的爽，你可以试试哦

食味四季?配菜与锅气

吃火锅，涮羊肉讲究锅气，铜锅涮肉，咕嘟咕嘟，吃的时候可以小哪少许羊尾油润下锅，然后在下肉，叫锅中有香气，之后就是配菜了，一般的配菜，丸子类，粉丝，豆腐，等食材，叫其均匀的蘸满蘸料，充分与味蕾邂逅吧。爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答可以点击我的关注，欢迎大家评论，点赞，转发，谢谢阅读。

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火锅糍粑辣椒炒到什么程度

一般是炒香即可。大体上在炒制辣椒时，应用猛火、急火尽快炒干水分，待水分炒出70%左右时，就应用中火、小火慢慢炒出香味。

火候要中火，不能火太大，豆瓣酱炒出香味，糍粑海椒炒出油即可，顺序为先炒糍粑海椒，再下豆瓣酱，然后下花椒和醪糟，下面介绍具体做法：

准备材料：牛骨1根、牛油300g、郫县豆瓣酱3大勺、糍粑海椒酱3大勺、醪糟3大勺、大葱3根、小葱3根、蒜瓣1把、老姜1个、小米椒1把、七星椒干辣椒段适量、花椒1把、冰糖3颗、食用盐2勺、五香粉1勺、味精1勺、草果2个、陈皮1片、桂皮1片、千里香1勺、山奈2个、八角1个

贵州辣子鸡火锅的做法

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干

（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净

（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香

（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味

（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

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