大家好，辣子条配料怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括棘条制作方法和配料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于辣子条配料怎么弄好吃和棘条制作方法和配料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 正宗腌辣菜的做法
2. 牛辣椒条和牛腱子肉区别
3. 棘条制作方法和配料
4. 四川麻辣香肠10斤配方

正宗腌辣菜的做法

正宗腌辣菜做法如下

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。

牛辣椒条和牛腱子肉区别

区别在于，一是味道不同。

牛丶辣椒条用了辣椒腌制烤熟，有辣味。而牛腱子肉没有放有辣椒，煮熟是不辣的。

二是牛肉的部位不同，牛辣椒条可以用牛身上任何部位的肉来做，而牛键子肉就是牛大腿上的肉。

三是喜欢程度不一样。牛辣椒条有的人喜欢吃，有的不吃辣椒的人就不喜欢吃。而牛腱子肉人人都喜欢吃。

棘条制作方法和配料

主料

腐竹半斤

辅料

牛肉酱/香辣酱1勺

干红辣椒3-4颗花椒1小把辣椒面1勺料酒1勺酱油1勺食用油适量

1.腐竹，在超市买的袋装的，友友们也可以选择散装的。

2.调料，辣椒粉，姜片，花椒，桂皮，八角，香叶没有具体克数，适量就好。

3.适量的清水，酱油

（老抽生抽都可以）白糖，盐。

4.先把腐竹泡软，以没有硬心为准。

5.平底锅加入足量的油，油热后放入泡好的腐竹煎至两面金黄。

6.盘子中铺上吸油纸，把煎制好的腐竹放到吸油纸上。

7.锅中放少许油，放入姜片翻炒片刻，把剩下的刚刚备好的调味品全部放到锅里进行翻炒。

8.然后放入煎制好的腐竹，煮至入味就可食用了重口味的友友可以让腐竹在汤汁里多泡一会不过泡太久会咸哦。

四川麻辣香肠10斤配方

主料：前腿肉或者后腿肉5000克。

配方

一、食盐150克、辣椒粉150克、冰糖80克、高度白酒30克、大红袍花椒30克、陈皮20克、白胡椒粒20克、南德调味料10克。

配方

二、食盐140克、辣椒面130克、高度白酒100克、冰糖粉140克、白胡椒粉30克、大红袍花椒面30克、花椒粒20克、鸡精30克、十三香或者五香粉10克。

详细加工制作方法：

1、将肉清洗干净，控干水分，备用。

2、想要做到香肠更好的口感和味道就要手工切肉，肉片切的越薄越好，切好以后

（也可以用绞肉机）将所有配料放在肉中，抓拌均匀，搅打至上劲后，腌制60分钟以上，备用。

3、肠衣一般为腌渍肠衣，先用清水冲洗一边，然后再用温水和少许高度白酒浸泡30分钟，清洗干净，备用。

注：现在也有一种蛋白肠衣，可以直接使用。

4、将腌制好的肉馅灌入肠衣中，大约每隔20厘米左右用棉绳扎段，备用。

5、将做好的香肠放在通风处晾晒3-7天后即可煮熟，或者蒸熟食用。

注：如果天气不好可以用烤箱68°烘烤15小时，或者50°烘烤30小时。

6、一般蒸制时间用旺火蒸制20分钟-25分钟左右即可。煮制时间，一般始终保持90°水温煮25-30分钟即可。

7、熏制方法：熏锅中加入白糖一把，放入茶叶

（小米、鲜橘子皮、大米、柏树、松树锯末等皆可），再放入熟香肠

（香肠放在篦子上），盖上盖子大火烧至冒黄色浓烟后，小火熏2分钟左右即可出锅。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！