本篇文章给大家谈谈甜叫头怎么弄好吃窍门，以及甜藠头的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 甜藠头的做法
2. 腌甜荞头的正确方法
3. 如何腌制甜酸荞头
4. 甜藠头腌制方法最简单

甜藠头的做法

主料藠头

（去除根和须）800克

二、辅料盐24克红糖120克白糖120克香醋120克生抽24克凉开水500克

糖醋藠头的做法步骤

步骤1

藠头去除根和须。

步骤2

洗净沥干水份。

步骤3

加盐腌制3个小时以上。

步骤4

将白糖、红糖放入容器中。

步骤5

放入醋、生抽。

步骤6

放入藠头、凉开水

（水没过藠头即可）。

步骤7

用无油的筷子稍微翻动一下。

步骤8

盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。

步骤9

每天取出翻动一次，泡5~7天，入味即可食用。

腌甜荞头的正确方法

初步清洗一下，削掉荞头的两端，最外面有一层薄膜也去掉再清冼干净。

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3、我做咸菜时常告诉大家，不管是泡菜或腌制，生水是最大的敌人，很多人在食材表面还有很多水分的时候，就开始腌制或浸泡，往往容易产生有害细菌，最终导致失败，我们用电风扇吹干表面的水分。记得荞头千万别用太阳暴晒哦，荞头晒过之后产生光合作用，会生成叶绿素，那就影响荞头的品相了。

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4、装在盆子里后加盐，最后我这是3斤多净荞头，加60克盐腌制，有些人不明白这一步很重要，鲜荞头一定要杀青，口感才会柔和。一般工业化生产腌制杀青，时间可长达一个礼拜以上。另外腌制杀青以后，食材的体积也有较大的收缩，最后浸泡时也不需要太大的容器。

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5、我们腌制24小时后，荞头会释放很多辛辣的卤水，倒掉这些卤水，重新加入凉开水，浸泡五小时后再重复一次，前后大概稀释了70%的盐分，口感也就柔和了许多。

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6、沥干水分后装容器中，加200克米醋，150克白糖，喜欢甜一点也可多加。

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7、倒入准备好的凉开水全部浸过荞头，密封存放20天以后就做好了。

如何腌制甜酸荞头

甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器

（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣

甜藠头腌制方法最简单

食材准备

藠头、食盐、生抽、米醋、调和油、白糖。

方法步骤

1、新鲜的藠头，洗去泥沙装在碗里，放两勺盐腌制20分钟。

2、挤出腌制出来的水分，放米醋、糖、生抽，搅拌均匀后盖上盖子。

3、在常温下放置2个小时以上，或者放在冰箱里面冷藏5-7个小时，即可食用。

二、藠头炒香肠

食材准备

藠头、香肠、食盐、姜、干辣椒、植物油。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净，藠头切厚片;干辣椒、姜切丝;香肠切薄片。

2、热锅注入植物油，温度至7层，调中小火放入辣椒丝爆香香，片刻后下香肠炒熟。

3、加入藠头，调大火，翻炒5-7分钟，加入食盐，翻炒均匀，即可出锅。

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