各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享干拌螺丝粉怎么弄好吃视频，以及李子柒螺蛳粉怎么干炒的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 李子柒螺蛳粉怎么干炒
2. 螺蛳粉的配料是什么
3. 我的最新发现，螺蛳粉那个味大家觉得怎么样
4. 螺蛳粉好吃吗到底是什么味道

李子柒螺蛳粉怎么干炒

1.把粉煮十分钟左右

（不要煮太久，免得炒完太烂了）。

2.粉盛出来，放少许油烧热，把料放进去炒

（可以自己加蔬菜和肉；强烈推荐加西红柿，需要先把西红柿切块炒出汁）。炒几分钟就放粉一起炒。汤包最多放一半就够，不然会太咸。

3.料汁裹得差不多均匀了，粉熟了入味了，收工，开饭！

螺蛳粉的配料是什么

问这个问题的亲不知道是想自己做着吃，还是想开店，如果开店的话，现在市面上有很多半成品的柳州螺蛳粉的汤料包卖，直接兑水煮就可以做出柳州螺蛳粉的高汤，但这种高汤肯定是没有柳州本地的螺蛳粉来得正宗的，毕竟好的螺蛳粉，从米粉的选料到高汤的配方都是非常讲究的。我个人并不是专业做这个的，所以只能给亲一个家常版本的螺蛳粉的配方，自己做着吃吃可以，想开店还是找专门的店去学习比较好。

柳州螺丝粉

米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量

螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1.螺蛳粉专用干米粉100克；

2.用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；

3.螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；

4.猪大骨洗净滤干备用；

5.香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；

6.汤锅注入适量清水

（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；

7.炒锅中倒入30克色拉油，大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油，然后改小火，下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料，煸炒出香；

8.然后转大火，将螺蛳肉滤出下入锅中，翻炒至螺蛳出水；

9.然后加入2勺盐和半小勺老抽，翻炒均匀至螺丝进一步出水；

10.将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中；

1.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟，关火后加少量鸡精调味；

2.取一大碗或大盆，将锅中所有材料滤出，只剩下汤汁即成螺丝汤；

3.准备好各种菜码；

4.汤锅注入适量清水煮沸，先下入青菜烫熟后捞出；

5.然后下入泡发的米粉，煮5分钟后关火；

6.将煮好的米粉和青菜捞出置于碗中；

7.然后加入煮好的热螺蛳汤；

8.最后将各种菜码放在米粉表面，加入油泼辣子和红辣椒油即可。

操作要点：

1、螺蛳粉的米粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好，煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要；

2、螺丝肉带比较多的泥沙，要反复冲洗干净，并用料酒和白醋浸泡以去除腥味；

3、猪骨炖汤要先打去浮沫汤才够清够鲜没有涩味；

4、螺丝汤炖的时间要够长，汤味才够浓醇；

5、这里的螺丝汤的用量有多的，不止一人份，螺丝汤因为煮起来非常费时费力，所以一次可以多煮一些，放入冰箱备用，需要时取适量螺丝汤煮沸后加入米粉中即可。

我的最新发现，螺蛳粉那个味大家觉得怎么样

某个地方的特色美食好不好吃，这个问题不可能有放之四海而皆准的答案，只能说一方水土养一方人，当一个人吃习惯了某种美食，自然就会非常喜欢，但如果是吃不习惯的话，别人说什么也没有用，就像云贵川的绝大多数朋友都喜欢吃的折耳根

（鱼腥草）一样，其他地方的朋友多数都感觉吃这玩意儿简直就是一种折磨，难以下咽，但是这丝毫不影响云贵川人民大快朵颐，螺蛳粉同样如此。

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，作为邻居的贵州人，说实话我在贵阳还没见过什么人能接受这种味道，所以这个知名度非常高的食品，在柳州旁边的贵州基本上看不见有卖的。

虽然我经常到广西，但是从来就没有吃习惯过这种美食，刚开始甚至闻到那满大街的气味就已经难以忍受，只是有时候实在找不到别的东西可以吃了才硬着头皮吃过几次，直到后来发现有些东西千万不要加到碗里，那就是酸笋——这东西就是螺蛳粉的臭味之源！自从发现这个问题之后，就感觉也没那么难吃了，虽然仍然不觉得好吃，最起码填饱肚子还是可以的，然而如果让柳州的朋友吃螺蛳粉不加酸笋，就如同让云贵川人民不要吃折耳根一样困难，因为他们觉得这才是螺蛳粉的灵魂。

螺蛳粉好吃吗到底是什么味道

每个人的口味不同，有的人喜欢吃，有的人吃不习惯，我个人是吃不习惯，接受不了那个味道。大家也可以去试试看，说不定符合你的胃口

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干拌螺丝粉怎么弄好吃视频和李子柒螺蛳粉怎么干炒问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！