其实韩国烤肉小料怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解韩式烧烤蘸料的吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享韩国烤肉小料怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 韩国烤肉蘸料辣椒粉做法
2. 五仁烤肉蘸料配方是什么
3. 韩式烧烤蘸料的吃法
4. 十种烤肉酱料配方

韩国烤肉蘸料辣椒粉做法

1.新鲜的辣椒清洗干净后稍微沥干水，用线串起来，挂在阳台上风干后用湿毛巾抹干净干辣椒表面的浮尘，稍微晾一下，让辣椒变得更干

2.处理好的辣椒用刀子切去蒂

3.稍微切几下

4.将干辣椒放入破壁机

5.设置坚果键研磨一分钟，用筷子稍微翻动下，继续工作一分钟即可得到细碎的辣椒粉

五仁烤肉蘸料配方是什么

你好，一下是我从厨多年用的配方分享给大家

配料1：

一、干料的制作：

原料：去皮花生仁300克、腰果150克、去皮核桃仁150克、松仁100克、干黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。

制作：将以上所有干果入烤箱烤熟，晾凉后再用干磨机分别打成粉末状，加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克

（味精的一种，这种味精入调料后能比较快地融化，没有渣子）搅拌均匀即可。

(此料突出干果的香味)

附香料粉做法：取香叶10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分别烤香后用干磨机或者小石磨磨成粉状搅拌均匀即可。

注意：如果是少量制作，可以将果仁入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟

（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。

二、水料的制作：完全可以用海鲜豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖泡约2小时后捞出洋葱圈即可。

(此料突出其葱香味)

三、稀料的制作：取西红柿1000克，去皮和籽，入榨汁机打碎，加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时后即可使用。

(此料突出蒜香味和酸甜味)

四、香辣酱的制作：取红油500克下锅烧到五成热，下炒熟的150克牛肉末，加入100克豆豉鲮鱼末、250克沙茶酱、150克炸洋葱末、50克花雕酒、10克味精、50克白糖小火炒5分钟左右至均匀，然后加入100克熟花生碎、50克熟芝麻拌匀入味即可。

(此酱突出香辣味）

配料2：

干料配料：韩式辣椒粉，孜然粉，花生碎，熟芝麻，韩式胡椒粉，黄豆粉

（将黄豆炒酥后打碎成粉）。

水料配料：牛骨汤

（用牛骨加清水熬制的，和猪骨汤的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，极品鲜

（李锦记的一种调味酱油），美极鲜味汁，冰糖。

酱料配料：韩式辣椒酱，糖稀

（韩式成品调料），辣牛排酱，梨烤酱

（辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料，前者微辣，后者酱香，口味比较柔和，韩国调味品商店均有售），苹果醋，韩国鱼露。

韩式烧烤蘸料的吃法

韩国烤肉的蘸料主要有：1、适量的辣椒酱、白糖、葱花、芝麻、蒜泥、香油，将这些材料混合，搅拌均匀即可

2、适量的芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、凉开水、韭菜花、葱花、香菜，先把液体材料混合搅拌均匀，再加入其它材料即可。

3、适量的辣椒粉、味精、盐、孜然粉、胡椒粉混合后作为干蘸料。

十种烤肉酱料配方

1、先把芝麻酱、生抽、老抽放到盘子或者碗碟上化解；

2、在锅中加入色拉油，开火烧热；

3、稍后加入蚝油、腐乳，慢慢翻滚炒香；

4、倒入盘子或者碟子中的芝麻酱，继续翻炒；

5、加料酒、加盐、加味精、白糖、鸡精粉；

6、将原料加火烧开，起锅备用；

7、将八角粉、五香粉、沙姜粉掺拌放入锅中用小火炒；

8、用小火炒香后的香料加入到烧开的酱油汁中；搅拌均匀酱油汁；

9、将食用橙红色素加入搅拌好的酱汁中，加热烧开酱汁，起锅后置凉即可使用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。