(一)引言 中山路步行街是厦门市著名的美食街，这里汇聚了众多特色的美食，如厦门沙茶面、海蛎煎、福建土楼等。其中，厦门沙茶面是这里的代表性美食之一，因其鲜美可口、香气扑鼻而备受欢迎。今天，我们将介绍一份厦门沙茶面的详细做法，供您参考。

(二)食材 厦门沙茶面的主要食材是面条、瘦肉丝、花生碎、虾线、蒜头、香菜等。其中，瘦肉丝是沙茶面的重要配料之一，选用瘦肉丝经过腌制、油炸后再与沙茶酱拌匀而成。虾线则是厦门传统小吃之一，用虾壳制成的，口感鲜美。

(三)制作流程

1.准备食材：将瘦肉丝和虾线洗净备用。
2. 调制沙茶酱：将蒜头切碎、花生碎炒熟、香菜切末、虾油倒入碗中，加入酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉等调料搅拌均匀。
3. 煮面条：将面条放入开水中煮熟捞出备用。
4. 装盘：将煮好的面条装入碗中，放上拌好的沙茶酱，撒上花生碎和虾线，配以蒜末和香菜即可。

(四)适合人群 沙茶面适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃肉食和辣味的人。但是，由于沙茶酱中含有辣椒和虾油等成分，因此孕妇、小孩、老年人以及患有口腔、眼睛、皮肤等疾病的人不宜多吃。

(五)禁忌

1.不宜在饭后食用：因为沙茶酱中含有辣椒油等成分，容易引起胃部不适。
2. 不能过量食用：由于沙茶酱中含有高热量和高脂肪，过量食用容易导致肥胖。
3. 避免与药物混合食用：沙茶酱中含有酱油、糖等成分，与药物混合食用可能会影响药物的吸收和药效。

(六)总结 厦门沙茶面是一道美味可口的传统小吃，其制作过程简单，口感鲜美。如果您喜欢肉食和辣味，那么这道美食一定会让您流连忘返。但是，由于它含有高热量和高脂肪，孕妇、小孩、老年人以及患有口腔、眼睛、皮肤等疾病的人不宜多吃。