清淡美食龙岩

一、食材准备

1.鸡肉：选用鸡肉，去骨去皮，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、生姜腌制20分钟左右。
2. 蘑菇：新鲜的蘑菇洗净，切成小块。
3. 青菜：青菜洗净切段。
4. 食用油：适量食用油，烧热后加入腌制好的鸡肉煸炒。
5. 盐、糖、鸡精：适量盐、糖、鸡精调味。

二、制作过程

1.煸炒鸡肉：加入适量食用油，煸炒鸡肉至变色。
2. 加入蘑菇：加入适量食用油，煸炒蘑菇至变色。
3. 加入青菜：加入适量食用油，煸炒青菜至变色。
4. 调味：加入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 装盘：将炒好的菜装盘，即可享用。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩、孕妇等，但需要注意的是，鸡肉腌制时间不宜过长，以免肉质老化。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻等情况不宜多吃。
2. 蘑菇中含有嘌呤，患有痛风、尿酸排泄不良等疾病的人不宜多吃。
3. 青菜富含维生素C，不宜多吃，以免破坏身体免疫力。 五、总结 这道菜以鸡肉、蘑菇、青菜为主料，清淡爽口，营养丰富，适合所有人群食用，但需要注意禁忌事项。同时，炒鸡肉时不宜过度煸炒，以免肉质老化，而蘑菇和青菜也需要注意翻炒时间和火候。