缠丝兔怎么弄好吃 青城山缠丝兔的吃法
7142024-09-28
大家好，今天给各位分享缠丝兔怎么弄好吃的一些知识，其中也会对青城山缠丝兔的吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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蒸。蒸锅放到火上，加入清水烧沸，将晾晒好的缠丝兔，直接放到蒸锅上蒸约一小时，熟之后取出，把少许的白糖撒在胸骨内上方，待用的茶叶放上铁箅子，把兔子平放在铁篦子上，盖上锅盖，置火烧约三分钟分钟。
直冒浓烟，离火，待自然熏三分钟，总共六分钟，见兔肉呈杏黄色时，取出去掉麻绳，带兔子，表面抹上一层香油，晾凉后剁成条块码盘上桌就可以了，虽然耗时时间长，但是味道是真的好，主要是入味。
材料:兔肉5000克：盐0.25G白酒50G大盐100G豆油150G白糖150G胡椒粉0.05G甜面酱250G花椒粉0.15G细豆豉200G香油适量鲜姜:砂仁0.10G,小茴香0.10G三奈0.025G,桂皮0.125G,共研为细粉面.
加工工艺：
(1)将兔肉洗净，晾挂将鲜带骨兔肉用清水冲洗干净，用麻绳拴隹后腿，挂晾在通风处，使其沥干水分。
(2)腌制时要按兔头尾分层堆码，并且需按一层兔，一层由硝酸钠水和花椒炒制的的盐，均匀地抹在兔身上，洒上姜汁5G和白酒，还要注意兔的头、腿部位位辅料要多撒，腰腹部位少撒，以渗逶出血水，排出腥气，放入盐及调料味。撒好辅料后盖上缸盖进行腌制。腌制时间夏季8H、冬季2D，腌好后起缸挂晾于通风干燥处，待晾干水分后即可进行涂涂辅料。
(3)将腌制好并晾干的兔腿部划破，用甜面酱、豆豉、白糖、香料、胡椒、花椒、姜汁150G等辅料兑成的半液体状，均匀地涂沫在腹腔内壁上。
(4)将腌制兔前腿塞入前胸，后腿向后拉直，用2。5m左右长的细麻绳从后腿缠绕至夹部为止，每隔4～5cm距离缠成螺旋形。缠绕时将腹部的两片肋骨肉相互包抄缠好。
(5)将缠绕好的腌兔放置在阴凉干燥通风处7D左右，即可进熏炉进行烟熏2H左右。
(6)将熏制过缠丝兔，放入老汤中煮熟。然后解去麻绳，涂上香油即为成品
缠丝兔是一种常见的野生兔子，它的食物包括草本植物和树皮。在饲养缠丝兔时，应该给它提供新鲜的草和蔬菜作为主要食物，并确保提供足够的水和饲料。
此外，还可以适量添加一些富含纤维的饲料，如草木灰、木屑和豆腐渣等，有助于维持兔子的健康。需要注意的是，不要给缠丝兔吃过多的糖类食物，如水果和甜点，以免引起肠胃问题。
材料:兔肉5000克：盐0.25G白酒50G大盐100G豆油150G白糖150G胡椒粉0.05G甜面酱250G花椒粉0.15G细豆豉200G香油适量鲜姜:砂仁0.10G,小茴香0.10G三奈0.025G,桂皮0.125G,共研为细粉面.
加工工艺：
(1)将兔肉洗净，晾挂将鲜带骨兔肉用清水冲洗干净，用麻绳拴隹后腿，挂晾在通风处，使其沥干水分。
(2)腌制时要按兔头尾分层堆码，并且需按一层兔，一层由硝酸钠水和花椒炒制的的盐，均匀地抹在兔身上，洒上姜汁5G和白酒，还要注意兔的头、腿部位位辅料要多撒，腰腹部位少撒，以渗逶出血水，排出腥气，放入盐及调料味。撒好辅料后盖上缸盖进行腌制。腌制时间夏季8H、冬季2D，腌好后起缸挂晾于通风干燥处，待晾干水分后即可进行涂涂辅料。
(3)将腌制好并晾干的兔腿部划破，用甜面酱、豆豉、白糖、香料、胡椒、花椒、姜汁150G等辅料兑成的半液体状，均匀地涂沫在腹腔内壁上。
(4)将腌制兔前腿塞入前胸，后腿向后拉直，用2。5m左右长的细麻绳从后腿缠绕至夹部为止，每隔4～5cm距离缠成螺旋形。缠绕时将腹部的两片肋骨肉相互包抄缠好。
(5)将缠绕好的腌兔放置在阴凉干燥通风处7D左右，即可进熏炉进行烟熏2H左右。
(6)将熏制过缠丝兔，放入老汤中煮熟。然后解去麻绳，涂上香油即为成品
OK，关于缠丝兔怎么弄好吃和青城山缠丝兔的吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
