本篇文章给大家谈谈干鸭肉怎么弄好吃简单窍门，以及干鸭肉最好吃的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 干鸭肉最好吃的做法
2. 干爆鸭子家常做法
3. 干鸭子最常见的家庭做法
4. 怎样炒鸭干又嫩又好吃

干鸭肉最好吃的做法

原料：鸭子1只，红曲粉25克，冰糖50克，红酒50克，酱油适量，绍酒适量，盐适量，糖适量，花椒十数粒，八角两个，桂皮一片，小茴香一点，葱段十个，姜片5个。

干爆鸭子家常做法

干爆鸭是一道非常美味的传统湘菜，下面是家常版的干爆鸭子的做法：

所需材料：

-鸭子1只

-姜1块

-大葱1根

-干辣椒10-15个

-蒜适量

-料酒适量

-盐适量

-生抽适量

-糖适量

-植物油适量

步骤：

1.把鸭子洗净，去掉内脏和多余的脂肪，切成块状。

2.把姜剁成小块，葱切成葱花备用。

3.把干辣椒泡在温水中，备用。

4.热锅加油，用大火将切好的鸭肉煸炒至金黄色。

5.加入姜块、蒜末、葱花、干辣椒，继续煸炒出香味。

6.加入适量的生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。

7.加入足够的水，淹没鸭子，转大火烧开。

8.煮沸后，改为小火煮2个小时，直到鸭肉变得非常嫩烂，汤汁快要收干时，转大火，继续煸炒均匀。

9.最后将锅中的鸭子肉和汤汁爆炒翻炒几分钟，让鸭肉均匀吸收汤汁。

小贴士：

1.鸭子的选购要选择肉质鲜嫩、皮肤滑爽的鸭子，这样烹饪出来的鸭肉口感会更加好。

2.干爆鸭子的关键是慢炖技巧，一定要保证鸭肉煮烂，拌炒时才能让肉质更加入味，出口更加鲜美。

3.调味时根据自己的口味适量加入调料，以保证口感和风味。

干鸭子最常见的家庭做法

1将风干鸭用刀剁成小块，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来拎干。

2白萝卜切块，生姜和大蒜分别用白萝卜切块，生姜和大蒜分别切好备用。

3油锅烧热，大蒜，生姜，如果爆出香味儿，鸭肉倒入进去，大火爆炒，多炒一会儿，可以把鸭肉里面的油炸出来，因为肉本身很多脂肪倒入一点生抽，接着加入花椒适量的水，开始大火炖。

4大约40多分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖等萝卜变软就可以吃了，这种做法温智出来的分暗哑原始味儿很足，萝卜配在一起非常搭配。第二种做法是，酱香风干鸭：将整只干鸭，用热水清洗，用热水清洗干净，然后锅里加入大量的水封干鸭放进去煮，大约需要一个小时。

2生姜和大蒜切成碎末，蒜苗切成段。

3锅内加入一点点油烧热以后将生姜和大蒜没倒进去，爆出香味儿，juju蒜苗炒一会儿就盛出来，倒入适量的白醋，生抽和酱油一起调成酱汁.。

怎样炒鸭干又嫩又好吃

材料:

鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。调料油500克

(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1/2小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法:

1、鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。

2、鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。

3、炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。