大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下软黄金蛋炒饭怎么弄好吃的问题，以及和黄金蛋炒饭最正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 黄金炒饭的做法
2. 黄金蛋炒饭是怎么做的
3. 黄金蛋炒饭最正宗做法
4. 正宗蛋炒饭做法

黄金炒饭的做法

1、食材：剩米饭适量，鸡蛋2个，豌豆适量，火腿1-2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，食用油适量，耗油20克，老抽

（生抽）2勺

（10克），盐10克。

2、全部切丁，鸡蛋小碗打散。

3、锅里烧开热水，煮至断生捞起备用。

4、锅里烧油，油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用。

5、原锅爆炒葱花3-5秒。

6、加入全部食材

（黄瓜丁、萝卜丁、豌豆、鸡蛋、火腿）米饭打散。

7、加入蚝油、生抽、盐翻炒2-3分钟即可。

黄金蛋炒饭是怎么做的

原料：米饭、鸡蛋、碗豆、红萝卜、青瓜、葱、盐、胡椒粉、油。

做法步骤：

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第1步、准备所有主料及调料、配料。

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第2步、碗豆洗净；蛋清蛋白分离，取蛋黄部分；红萝卜、青瓜切粒；葱切成葱花待用。

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第3步、起锅热油，将碗豆炒至5成熟。

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第4步、将红萝卜粒倒入翻炒至熟。

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第5步、再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。

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第6步、另起锅下少许油，将米饭倒入。

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第7步、用小汤勺边炒边将米饭压松散。

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第8步、将蛋黄倒入翻炒。

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第9步、炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。

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第10步、将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。

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第11步、下适量胡椒粉、盐调味，最后洒入葱花即可起锅。

小贴士：

炒饭时不要下太多油，放太多油蛋黄不易包裹米饭。

黄金蛋炒饭最正宗做法

所需食材

米饭1份，鸡蛋8个，料酒3克，胡椒粉0.5克，糖1克，盐5克，食用油20克。

制作方法

（1）拿2个碗，把鸡蛋磕破，然后将鸡蛋直立，揭开蛋壳，双手来回倒腾，得到蛋黄。接着往蛋黄里面加入盐，胡椒粉，料酒，糖，沿着一个方向打散。

（2）烧锅倒入食用油，放入米饭煎30秒钟，然后翻面同样操作，接着开始翻炒1分钟，期间把没有炒散的饭团，用锅铲轻轻拍散。

（3）把米饭倒入蛋液里面，用筷子拌匀，力求每个米粒都粘上蛋液，然后倒回锅里，炒至蛋液凝结，出锅。

正宗蛋炒饭做法

配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、盐少许、油少许。

蛋炒饭的做法：

1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。

2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。

3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。

4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。

5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。