本篇文章给大家谈谈炸串玉米粒怎么弄好吃，以及正新鸡排炸串有哪些对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 炸串菜品素菜都有哪些
2. 打算在夜市卖炒面炒米粉，用什么配料炒的好吃
3. 正新鸡排炸串有哪些
4. 蒜蓉辣椒酱怎么做

炸串菜品素菜都有哪些

有年糕，红薯，土豆，豆腐干，金针菇，菠菜，韭菜，菜花，茄子，娃娃菜，油麦菜，海带，木耳，鸡腿菇，杏鲍菇，青笋，年糕，油菜，辣椒，豆腐，冬瓜，豆腐皮，南瓜，番瓜，洋葱等素菜。

打算在夜市卖炒面炒米粉，用什么配料炒的好吃

桃妹来解答。

如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞+关注我。桃妹还另有豪礼相送，谢谢！

在夜市炒面炒粉其实还是不错的。人苦点累点，但是只要味道好，实惠点，基本上比你上班要强的多。以前桃妹老舅，本来是开炸串店的，后来炸串做的好吃，又开了两个分店。然后把炸串的酱料改良了一下，又在我们那一中附近开了两个炒面炒饭店，生意也是老火。后来它有开了几年小龙虾店，赚了老鼻子钱了，现在直接退休跑海南享福去了。

桃妹暑假的时候，就去他家店里打工，炒面店和龙虾店两头跑，它的调酱，调料，配菜啥的也都知道，毕竟做小吃的，实诚点，嘴巴甜点，会来事点，味道好点就能赚钱，其实能有啥秘方？老老实实炒个饭，比你整的花里胡哨还不好吃的不知道高到哪里去了。

下面桃妹就来说说炒面类都需要准备那些调料。

第一类：粉状调料。

炒饭炒面忙起来，没可能给你放一堆小碗给你慢慢打调料的。所以一般为了节省时间，都会把各种佐料混合，做成混合调味粉来使用。这样不光用起来方面，因为调料粉复合味道，还让炒饭炒面变得更香。

套没这里就说两种简单的粉料。一种一般味，一种咖喱味。相对来说，前一种吃的人多点，而后一种主要用来炒饭。

一般味的粉料比例为：盐500克，味精100克，鸡粉

（买不到的话就鸡精打成粉）100克，孜然粉50克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉10克，十三香30克，熟芝麻粉

（白芝麻炒熟打成粉）25克，洋葱粉20克，蒜粉20克，姜黄粉15克。将以上调料搅拌均匀即可。这种粉料广泛用于炒粉，炒面，炒饭，炒米线，以及炒年糕，炸串，烤串使用，效果很好。

咖喱粉的比例为：盐300克，咖喱粉300克，味精100克，鸡粉100克，姜黄粉50克，熟芝麻粉30克，洋葱粉30克，蒜粉30克，糖粉20克。将以上调料搅拌均匀即可。这种粉料一般用于咖喱炒饭，炒米线，炒粉，炒年糕使用，用途相对较窄，但是口味不错，但色泽金黄，很受年轻人的喜欢。

第二类：炒粉酱油。

炒粉酱油兼具提香，提鲜，上色三种作用。其实就是一种复制酱油。买回来的那种2块钱一袋的黄豆酱油是不能直接用的，口味不好，炒出来的炒粉效果很差。所以一般都需要回来再炼制一下，加新的配料就去熬熟，让它口味更佳出色，去掉杂味，也更加粘稠一点，适合挂住颜色、

炒粉酱油的比例为：黄豆酱油500克，水200克，八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，草果适量。白糖50克，虾油50克，香菇100克，芹菜，带根香菜各100克。

做法是锅内倒入所有调料烧开后倒入少许白酒去腥增香，大火烧开5分钟后转小火熬20分钟后过滤放凉即可。

熬出来的酱油微显浓稠，用于一切炒粉炒面炒饭的上色，提鲜用。口感比你单纯放酱油要不知道好到哪里去了。

第三类：酱料。

酱料主要是针对不吃酱油的，喜欢清清白白的不喜欢黑乎乎的客人准备的。这个酱料实际上就是桃妹以前说的炸串酱料稀释版，用来炒粉炒面可以提升酱香，浓香，口感非常好。

锅内放入多一点油，下葱姜蒜末炒香，放入剁细的郫县豆瓣，蒜蓉辣酱，黄豆酱炒出香味，加少许辣椒粉，花椒粉翻炒均匀，加入适量开水大火烧开后转小火熬20分钟左右。

当锅内酱料变得浓稠后就可以倒出使用了。

这个酱料比较咸，如果用来炒饭炒面的话，就要适当减少粉料的放入量，否则就很咸了。所以之后口味，你要根据当地食客的胃口自己去调成才行。

以上就是桃妹毫无保留给你提供的夜市炒粉三大金刚，你可以试一下，而且这调料做出来，不光你炒出来的东西非常受欢迎，更大的好处是没人能学的来。人家就看你准备那么几个罐子装调料，再搭配点豆芽青菜葱花啥的，想破脑袋这不会知道你是怎么做出来的，你就有了技术的护城河，怎么样？

还不来夸夸我？

正新鸡排炸串有哪些

肉串，鸡柳肉，玉米粒，面筋，奥尔良鸡腿，奥尔良鸡翅

蒜蓉辣椒酱怎么做

壹周君还记得儿时，妈妈总会做一款辣椒酱，用来拌面沾馒头简直挺了头！它就是“蒜蓉辣椒酱”！

今天见到悟空君的邀请，按耐不住就要给大家来换起儿时的记忆了！

首先来准备材料

原料：鲜红椒

（最好是二荆条辣椒）、黄豆酱

配料：大蒜、生姜、食盐、白沙糖、白酒、白醋适量

第一步：先将新鲜辣椒洗干净，找一个坐南朝北的阴凉通风处晒干，约莫着要三天时间吧！

待到晾干后，将辣椒清理一番，再投入食品料理机中，放适量的盐，搅拌成辣椒碎。

第二步：依旧是可以用食品料理机，将生姜和大蒜分别打成碎颗粒。

第三步：锅烧热放入色拉油，倒姜末煸炒，直至煸出香味。这里要注意可以多放一点油，因为油多可以盖住辣椒酱，从而增加辣椒酱的保存时间。而且辣椒酱油汪汪的，卖相好看味道也更香。

第四步：继续放入姜末煸炒，随后倒入适量的黄豆酱，建议可以买海天黄豆酱，打小火翻炒，一直到到酱汁变得光亮稠稠的为止。

第五步：把准备好的辣椒碎倒入锅里，依旧是用小火煸炒，这样能让辣椒碎与酱汁做深度地融合汇聚。

第六步：一直炒呀炒??一直炒到辣椒碎变得松软为止，倒入适量的白砂糖调味，当然了，依旧是炒呀炒，直到白糖完全地融化。

第七步：当你炒到辣椒全部变得软烂，而且满屋飘着香浓的甜辣味道时，把蒜末倒进锅里，然后用小火煸炒1分钟，关火。

第八步：不开火状态下，倒入白醋适量、几滴白酒，炒匀，随后起锅，放凉后装到封闭容器里保存。

一个月后开封，光看着就流哈喇子的蒜蓉辣椒酱就完美呈现啦！

小贴士：

1、做辣椒酱时记得戴个一次性手套，否者，中途要做个什么事情，在不经意间揉个眼睛......你懂的！

2、辣椒酱装瓶后一定要封好！至少封存一个月，中途千万不要打开！不用放冰箱。因为制作时给的油多，盖住了辣椒，不会坏的！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸串玉米粒怎么弄好吃和正新鸡排炸串有哪些问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！