大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡蛋不放油怎么弄好吃视频的问题，以及和做酥肉可以不放鸡蛋吗怎么做酥肉好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 蛋炒饭怎么做不油
2. 不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎么蒸的
3. 鸡蛋的花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐
4. 做酥肉可以不放鸡蛋吗怎么做酥肉好吃

蛋炒饭怎么做不油

您好，我是小幸运美食。很高兴能回答您的问题。

我想大家对蛋炒饭都太熟悉了，它口感松软，样式丰富，口味多样，简单易用，深受大家的喜爱。蛋炒饭看似简单的一道家常菜，想做好也是不容易。那如何做出的蛋炒饭既美味又不油呢？我把我的个人几个经验，说出俩供大家讨论。

准备的食材：大米

（一定要挑选长粒米，做饭时也要水放少点，要硬一点的熟米，还需隔夜或者放冰箱里面冷藏几个小时），鸡蛋、火腿、洋葱、青菜、小葱、酱油；

做法：1，把火腿、洋葱、都切成丁，青菜切碎，鸡蛋打散；

2，起锅热油，稍微放一点油；倒入鸡蛋，等鸡蛋成形后，铲碎；

（一定要大火）

3，放入火腿、洋葱、青菜进行翻炒；

4，倒入米饭；进行翻炒；一点要快速的翻炒，这时转成中火；

5，加入酱油、鸡精、小葱等调料，等到米饭能一粒一粒的在锅里蹦起来了，就可以出锅了。

看似简单的炒饭，确处处蕴含技巧。希望我的答案对你有所帮助。谢谢！

如果有朋友认可我的答案，可以关注“小幸运美食”，或者点赞加评论。

不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎么蒸的

鸡蛋羹是一道很美味的家常菜，鸡蛋本身就具有丰富的营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中所含蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，多吃鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用，而将鸡蛋做成鸡蛋羹能很好地保留鸡蛋营养，正所谓营养又美味。

其实制作鸡蛋羹并不复杂，但却有很多技巧和细节需要注意，如水量、蒸制时间等，不然会出现各种问题而导致结果不尽人意甚至失败，如问题中出现出水、塌陷、口感不好等问题，在此我分享一下鸡蛋羹的具体做法和注意事项，让大家每次都能吃上营养美味、口感卖相又好的嫩滑鸡蛋羹。

菜名：鸡蛋羹

主料：鸡蛋辅料：生姜、小葱、味极鲜、食盐、食用油

具体做法

1.准备一份开水使其冷却成40℃左右的温水，将生姜切碎，用纱布挤出生姜水，小葱切成葱花备用；

2.选用一大小合适的瓷碗，打入两个新鲜土鸡蛋，朝一个方向将蛋液充分搅散混匀，倒入适量生姜水去腥，边加温白开边朝一个方向搅拌均匀，加入适量的食盐和味极鲜调味，再加入少量的食用油继续搅拌均匀后放入水已开的蒸锅中中火蒸12分钟，撒上葱花美味即成。

注意事项及技巧

1.最好选用土鸡蛋，蛋黄更黄，蒸出来的鸡蛋羹色泽金黄更好看；

2.要选用传热好的瓷质或者单层不锈钢容器，这样受热好且均匀，蛋羹成形好且快；

3.要用温水最好是温米汤，这样水和蛋液融合的更好，也能减少起泡，鸡蛋羹更细腻嫩滑；

4.加入水的量一定要合适，一般蛋液和水的比例一般控制在1:1~1:1.5，加太多水蛋羹容易出水甚至不成形，加水太少蛋羹老，口感不好；

5.搅拌时要轻轻地朝一个方向搅拌，防止起泡引起蛋羹塌陷、孔洞多；

6.火候要控制好，要等蒸锅中水开后再开蒸，蒸的过程中宜用中小火预防出现孔洞；

7.时间要控制好，一般为10~20分钟，偏短蛋羹不熟不成形，偏长蛋羹口感老，塌陷、孔洞多；

8.可以加虾仁、瑶柱、火腿等鲜味食材进一步增加蛋羹的营养和口味。

这就是口感嫩滑、营养美味鸡蛋羹的一种具体做法及通用注意事项和技巧，希望能对您有所帮助，如果您觉得不错，麻烦点个赞，欢迎大家留言交流！

鸡蛋的花样吃法，你会几种呢有什么做法推荐

大家好，我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！

做酥肉可以不放鸡蛋吗怎么做酥肉好吃

很多朋友都会问这个问题，做酥肉可以不放鸡蛋吗？大多数在炸酥肉的时候都会放一两个鸡蛋，让口味更好更酥脆，有的很多大厨只放鸡蛋清，但是小编做的酥肉就不放鸡蛋，而且口味会更好，大家可以看看，如果你感觉可以的话，多支持下小编吧。

不放鸡蛋酥肉的食材：猪肉、红薯淀粉、酱油、糖、盐、五香粉、花椒水。

制作方法：1.猪肉可以适当在冰箱里冻下，主要目的是为了我们好切成肉片。

2.我们把切好的肉片腌制下，为了更好的进入肉内味道，酱油，盐，五香粉，花椒水加入适量，这时候我们准备一次性手套，就下手捉吧，把肉和料抓均匀了，可以舔下肉的咸淡程度和口感。

3.我们准备个大碗也可以准备个大盘，在里面放入些红薯淀粉，把腌制好的肉没片都在里面打个滚。同时锅里加入多点油，把火控制在中大火，油温在5成热的时候，把打好滚的肉片放入锅里炸。

4.油温继续加热到在8成热的时候，控制火大小，把肉下到金黄色就可以捞出来，可以放到吸油纸上吸下油，装盘开吃就可以了

小编没有骗你吧，不信可以做做试试，这个吃法就没有放鸡蛋，口味也是那么酥碎爽口，但是小编提醒大家一定要控制好油温，这才是关键的。

很多时候讲道理不如我亲自把方法给大家演示一遍。希望大家多多给我评论和点赞

关于鸡蛋不放油怎么弄好吃视频和做酥肉可以不放鸡蛋吗怎么做酥肉好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。