本篇文章给大家谈谈新鲜鲫鱼火锅怎么弄好吃，以及鲫鱼火锅做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鲫鱼火锅做法
2. 清水鱼火锅做法
3. 香辣鲫鱼火锅的做法
4. 鲫鱼火锅的做法是怎样的

鲫鱼火锅做法

原料准备：活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。

调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。

特色：汤色乳白，口味鲜香。

操作:

1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。

2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。

清水鱼火锅做法

主食材：鲤鱼2斤

调味料：油，盐，葱，姜，花椒，芝麻

辅材：菠菜，豆腐，白菜适量。

第一步

先准备好食材，选一条新鲜的鲤鱼，将鱼去鳞去腮洗干净之后，把鱼切成块，再切成薄片，放入盆中，撒入些许的盐和料酒腌制一下，放在一旁待用。

第二步

将葱、姜、花椒、芝麻放在热油锅里炒一下，盛起来放在一旁待用。

第三步

在油锅里放上适量的油，待油温上升后将腌制过的鱼片放在油锅里面炸到七成熟，然后把油沥干之后放在一旁待用。

第四步

把炸好的鱼片放在锅里面，再继续加入水和盐，把它煮开。

香辣鲫鱼火锅的做法

主料:鲫鱼1条、白菜适量、鲜蘑适量、蟹味菇适量

辅料:水适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量

调料:油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

1、鲜蘑用手撕成小块。

2、蟹味菇清洗干净。

3、香菜摘洗干净。

4、大白菜撕成长条。

5、鱼事先切成两块，两面拍上面粉，锅中放入适量的油，先炸一面。如果你的锅够大，可以不用把鱼切开。

6、鱼炸好后，我们开始准备炒料。准备好葱姜蒜及八角。

7、一面炸至金黄色时，翻面把另一面也炸成金黄色。

8、锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入葱姜蒜及八角炒出香味。

9、放入豆瓣酱炒出红油。

10、放入辣豆豉翻炒。

11、加入蚝油，加入蒸鱼豉油。

12、翻炒均匀后，加入适量的高汤或清水，我没有高汤，用的清水。

13、把事先炸好的鱼放入火锅中，加入炒好的料。

14、放入两种蘑菇，煮几分钟。

15、再加入大白菜和香菜即可开吃。

鲫鱼火锅的做法是怎样的

鲫鱼火锅的做法

需要材料：

活鲫鱼2条、萝卜1个、莴苣1个，食盐、料酒、白醋、胡椒、食用油、猪油、小葱、生姜、蒜坨适量。

制作步骤：

1、食材处理：小葱切段、生姜切丝、蒜坨去皮、萝卜和莴苣切丝，萝卜丝可用盐先行腌制几分钟方便入味。

2、鲫鱼处理：去鳞去鳃并削去胸鳍下部鳞片方便刨开鱼肚，去除里面黑膜洗净后用料酒、姜丝腌制30分钟。

3、腌制好的鲫鱼用厨房纸擦净，鱼肚子里面也尽量保持干燥，也可用少量生粉裹制上浆。有鱼籽单独放置。

4、鲫鱼煎制：热油滑锅，宽油中大火下入鲫鱼煎至两面金黄色，中途可轻微晃动锅底防止粘锅。煎好后倒出剩油。

5、鲫鱼煮制：锅中放入适量猪油、生姜后加入开水煮到汤白再下入豆腐、鱼籽、萝卜丝、莴苣丝、蒜坨、盐，最后撒上胡椒、葱段。

文章到此结束，如果本次分享的新鲜鲫鱼火锅怎么弄好吃和鲫鱼火锅做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！